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手料理
  • 2017/01/07
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カフェ風振舞い雑煮

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
鶏もも肉
1枚
海老
4尾
4個
かつお菜
1枚
にんじん
1/2本
竹の子
1本
里芋
小4個
干し椎茸
4個
かまぼこ
4切れ
出し汁(かつお、昆布)
800cc
薄口しょうゆ
大さじ3
大さじ1
適量
ゆずの皮
お好みで
作り方
1
材料を下ごしらえします。
鶏肉は一口大、海老は背わたをとって足を外します(有頭海老があれば良かったのですが写真は頭が処理されてるものです。)
野菜は食べやすい大きさや、飾り切りなどします。
2
出し汁に鶏肉と海老を入れてアクを取ります。火が通りにくい野菜から順に鍋に入れていきます。
3
薄口しょうゆと酒、塩で味を整えます。

かまぼこは薄く切って、お餅はトースターで焼き色が軽くつくまで焼いてお椀に入れておきます。
具材を盛りつけて汁を注いだら完成です。
ゆずの皮を刻んで浮かべると香りがさらに良くなります。
みんなの投稿 (1)
カフェラテカップに色とりどりの食材でお雑煮を作りました^ ^
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