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手料理
  • 2020/04/29
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茄子とカニの湯葉あんかけ

レシピ
材料・調味料
茄子
2本
カニ缶
1缶
湯葉
1パック
500cc
和風だし(顆粒)
大さじ3
白だし
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
水溶き片栗粉
50cc
揚げ油
適量
作り方
1
ナスは5センチくらいの乱切りにする
カニ缶は水気を切っておく
2
小鍋かそこの深いフライパンに、水、和風だし、醤油、酒、みりんを入れて、フツフツいってきたらカニ缶と湯葉を入れる
3
沸騰した鍋に水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみを付ける
4
180℃の油でナスを素揚げする
5
ほんのりきつね色になった茄子をとろみを付けた出汁に加えて絡める。
ポイント

水溶き片栗粉を少しずつ様子見ながら入れてください。
ガッツリとろみを付けるのではなく、
ゆるめのとろみでOKです。

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#晩ご飯#煮魚#揚げ物#湯葉
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