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The name 'oyakodon' ("oya" meaning parent and "ko" meaning child) is derived from the fact that both chicken meat and chicken egg are used for the dish.

『山椒〜純国産親子玄米丼』

卵をたっぷり使うのでふんわり美味しい。

主人の好きなおどんぶりは
やっぱり卵もつゆも多い方がうれしい。
お出汁はきちんととることで
香りも風味もより高い。

玄米も美味しくこだわりがあるからこそ、このマリアージュが美味しい。

畑で育ったフレッシュな新玉ねぎは食感をやはり残したいことと、糖度が高い新玉なので
火入の塩梅でおいしさがぐんと変わります。

覚めても美味しいって
とても素晴らしいことです。

家族が喜ぶ食があってこそ
今の私がいるのですから。

家族が喜ぶ。

それが一番の幸せ。

そしてまた子供が喜ぶ。

料理研究家 指宿さゆり

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