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手料理
  • 2022/01/14
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甘酒煮2022!第二弾『たまひもの糀甘酒醤油煮』✨✨✨地味やけど美味いぞ❣️😋

みんなの投稿 (11)

こんばんは。イチです。😉

この度のお題、糀甘酒煮!
初っ端から煮物じゃない餡かけを作り、
第一弾の煮物はドルチェと意表を突きましたが、
今回は正真正銘の甘酒煮でございます。😄

さて、食材のたまひもですが、玉とヒモ、別々に下拵えします。

あ、昔、祖母が鶏を飼ってましたので下拵えはその時に見て覚えました。時々〆てたからね。😉

料理人じゃない祖母の調理なんで、もっと良い方法があるかもね、ご存知の方がおられましたら教えて下さいね。😉

玉とヒモは別々に分けます。玉はそのまま使います。ヒモは5分くらい下茹でして流水でお掃除します。下拵えは以上です。簡単過ぎるかな。😅

今回はインゲンを一緒に煮ます。こちらは食べやすい長さに斜めに切っておきます。

鍋にヒモを入れて糀甘酒を被るくらいに入れます。

5分くらい煮たところで玉とインゲンを入れてお醤油を入れます。煮汁が少なくなったらその都度糀甘酒を足してね。

そこから3分くらい煮て火を止める。後は鍋のまま冷めるまで待つ。これで完成だよ。😄

味は冷める間に入っていくからね。煮物は何でも一緒だね。😉

そうそう、出来ればお醤油は二度に分けて入れたほうが良い。最初の1/2は下味付けに。残りの1/2は火を止める寸前に。こちらは醤油の香り付けだ。

糀甘酒とお醤油との比率だけど、糀甘酒1に対して、お醤油1/3ってところだな。まあ、ここは好みだな。

後、いつも言ってることだけど、お醤油はメーカーによって味が違うからね、味見しながらお料理してね。😉

以上。たまひもの糀甘酒煮!醤油味でした。地味だけど美味しい料理だよ。ご飯もススムし、お酒もススムよ〜😆✨👍💛

本来は酒と味醂と醤油で味付けするんだけどね、糀甘酒を使えばお醤油だけで味が決まるよ。

お陰さまで優しい味付けの美味しいたまひも煮が出来ました。

美味しかったよ。ご馳走さまでした。😋✨💛






#たまひも #糀甘酒煮
イチロッタさんおこんばんわ〰️☺️
イチロッタさんも甘酒楽しんでますね➰⤴️
たまひもって、たまみちだよね?何かも一個違う名前があったような…💨
甘酒って、優れものだよね➰⤴️
お料理何にでも使える✨
アタシもこれ、やってみます
追加‼️イチロッタさをお醤油って、どれ使ってる?アタシいつも、キッコーマンです
イチロッタ から きみち
❣️
きみちちゃん❣️おこんばんは〜😄

早々に来てくれてありがとう!アップしたばかりなのに、びっくりしたよ。😆

甘酒煮、既に後5品作ってるよ、糀甘酒、使いやすいわ〜❣️
一日一個づつ出して行くからね、乞うご期待!😉

玉紐、玉道、もうひとつはキンカンかな?😄

きみちちゃん、来てくれてありがとう。これからもお互い楽しもうね❣️😄✨💛
イチロッタ から きみち
❣️
醤油は濃口は『海の精 生しぼり』薄口は『ヒガシマル 龍野乃刻』、たまりは『関ヶ原たまり』だね。ちなみに味醂は『福来純 本みりん三年熟成』
濃口醤油は時々違うのも使うけど、キリッとした辛口が好きだよ。キッコーマンなら僕の使ってるのと同じタイプだと思うよ。😉
イチさんおはよー︎🎵
糀甘酒醤油煮
キターヾ(°∀° )/ー!

たまひも煮!
これ好きなやつだ~!!
(*´罒`*)♥ニヒヒ
うちではからおが
たまに作ってくれるよ~!

素敵な週末に
なりますように(❁´ω`❁)*✲゚*
イチロッタさん、こんにちは🌞
キンカン‼️ええなぁ〜🤤小さいのもある👀うらやましいのぅ〜。

福来純おいしいよね👍
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん❣️こんばんは〜😄

ええやろ〜!たまひも〜😆✨👍💛

おおおおおおおー!
からおさんが作ってくれるんか〜😄

確かに、ちょっと内臓内臓してるから、からちゃんにはアレかな?😅

それにしても寒い一日だったな、浜松はそうでもないのかな?静岡県は温かいと聞いてるから。

からちゃん、来てくれてありがとう。引き続き良い週末をお過ごしくださいませ❣️😉✨💛
イチロッタ から かおる
❣️
かおるちゃん❣️こんばんは〜😆

食べ友に呼ぼうかと悩んだぞ、キンカン仲間だしね、😉

小さいの、ええやろ〜ちまちまして大好きだよ。😋

これ、一パックで280円くらいやったぞ!安いやろ。😆✨👍

福来純、ここ十年はこれだね。そのまま飲んでも美味いしね❣️😋、昔は三州三河使ってたよ。

ちなみに黒い長期熟成と、しぼりたてもあるよ。あまり使わないけどね。😉

しぼりたては、お正月のお屠蘇に使いました。美味しかったよ〜😋

かおるちゃん、来てくれてありがとね❣️😉✨💛
イチロッタさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ノ☕️

つやつやぷっくり
キンカンーーっ(*≧艸≦)💕💕

もつ系(キンカンももつ?に入るのかな)と
甘酒絶対相性良い……(*´﹃`*)

大阪に住んでた頃
割と普通にスーパーでも
みかけてたんですが

京都はなかなか売ってないです😢

なかなか食べれないから
余計に味わってみたいԅ(¯﹃¯ԅ)~
イチロッタ から にゃんぺこ
❣️
にゃんぺこちゃん❣️おはよー😄

キンカン❣️😆
スーパーで見つけた時、これだコレ!これ煮ようと思ったよ!糀甘酒煮にはもってこいだね❣️😆

確かに〜😆❗️
キンカン、大阪にはピッタリだけど京都には合わんな、品が無さすぎる。😆

まあ、おばんざいの一皿としてはアリな気がするけどね❣️

にゃんぺこちゃん、来てくれてありがとう。良い週末を❣️😉✨💛
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