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手料理
  • 2020/02/11
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アカアシエビ🦐のトマトクリームパスタ。「ラ・ベットラ」の味をご家庭で。(*≧∀≦*)❣️って、レシピどこだ?

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さて、しばらくは落合さんのレシピで遊ぼう。

先日のディナーショーでは定番のウニのスパゲッティーだったが質の良いウニが手に入らなかったのでエビ買ってきた。

こいつも定番だな。落合さんのレシピ本に出てるやつだ。

海老はちょっと豪華に新鮮なアカアシエビを使い、落合さんはマシュルームを合わせいたが僕は少し癖のあるエリンギを使っている。違いはそれだけ。後は素直にコピーした。

レシピ本をそのまま書く訳にもいかんから作る人はググッてみて。ググって出なきゃ本買ってね。(^_−)−☆

無塩バターは家内のカルピスバター使った。僕はいつもはエシレ使うけど。
隠し味のウスターソースはリーペリンを使っている。わが家のウスターソースは昔からこれだ。

こだわりというほどのことではないが、味は材料でほぼ決まるのでなるべく良いものを選んだほうが良いよ。

パスタは先日貰ったREGALO、1.5mm、6分。
2皿分作ったので盛付けに90秒かかるとして茹で時間は4分30秒とした。これで良い感じのアルデンテに仕上がった。(//∇//)

家内と娘にも試食してもらったが、お店評価を頂きました。
って、正直言って、ここらじゃこれ以上のもんは出んやろ、満足の一皿となりました。

手始めのパスタはトマトクリームになったけど、お次はミートソースかな?(*≧∀≦*)✨💛
aco
美味しそうです〜
いいな〜
海老のプリプリ感が
写真から伝わってきますよ
イチロッタ から aco
アコさん❣️(で良いのかな?)(*´꒳`*)✨💛

ありがとうございます。このエビは火が入り過ぎないように一旦取り出して最後に和えて余熱で仕上げてます。
プリプリの甘味たっぷりのエビでしたよ。(*≧∀≦*)✨💛

やはり、ちゃんと作ると美味しいね。しばらくは勉強ですね。\(//∇//)\✨💛
キャーーーッ😍💕💕💕
イチロッタさん‼️めっちゃ美味しそうなパスタ食べてる〜(*≧∀≦*)💕
いいな〜ぁ(*´﹃`*)
私にもお願いしまーす(-^艸^-)
イチロッタ から ミッチ☆ママ
ミッチちゃん❣️(*≧∀≦*)✨💛

なんのなんの、ミッチちゃんも美味しそうなクリームパスタ🍝作ってたやん!(*≧∀≦*)✨💛

物々交換お願いしま〜す!(*^▽^*)❣️

今すぐ行くから待っててちょ〜(*≧∀≦*)✨💛
AX
師匠‧˚₊*̥(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)‧˚₊*̥すごい‼️
パスタも一流なんて羨ましすぎるー(∩˃o˂∩)♡

めちゃくちゃ好みのパスタです(///ㅅ///)♡

わー*\(^o^)/*また次も楽しみにしていますねー💓
イチロッタ から AX
アキちゃん❣️おはよ〜(*≧∀≦*)✨💛

いやいや、一流なんて、なんちゅうことを、、(^◇^;)💦

パスタ🍝は昔から大好きなんで、よく作るんだよ。
ムーランやパスタマシーンも持ってるよ。

でも、ウデはまだまだ、ε-(´∀`; )、練習あるのみです。(〃ω〃)

お次はミートソースだよ。昨夜ソフリット作っておいたから今夜作るね。(*´∇`*)✨💛
noe
うわぁ😍
お店のパスタやね🍝
めっちゃ食べたいわ〰美味しそう〰💓💓
イチロッタ から noe
お〜❣️いらっしゃいませ!こっちにもありがとさんです。╰(*´︶`*)╯♡✨💛

こいつは美味いぞ!めちゃくちゃ美味かったぞ!自画自賛やで❣️(*≧∀≦*)✨💛

もう一丁、美味いやつ作るからね❗️

待っててちょ〜・:*+.\(( °ω° ))/.:+✨💛
イチロッタさーん❤️
出遅れコメントになっちゃったー😭

キ・キ・キ・キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━!!!!
ディナーショーの短時間で
お洒落なパスタを作れるなんて
天才ですよーー😆💕

やーー
本当に食べたいにゃー🐈💕
イチロッタ から ☆Chieco☆
ちーちゃん❣️╰(*´︶`*)╯♡ありがとさんです〜✨💛

いやいや、おれんち行列できんから安心してゆっくりおいで。(^_−)−☆

こいつは美味いぞ!生クリームもええやつ使ったからね、自信作だな。(*≧∀≦*)

パスタ🍝なら100皿くらいは楽に作れるぞ、

まだまだ作るからね、期待してちょ〜\(//∇//)\✨💛
一流ッタさん、またまたおはよう🤗
これまた美味しそうなパスタ作っちゃってますね〜🥰
しかも食材が上等🤩それにイッちゃんの腕が加われば特上パスタの出来上がりやね。
アカアシエビ🦐と足赤海老は同じ?別物?
先日の誕生日の鉄板焼で徳島の足赤海老出てきた。車海老より断然お得なのに車海老並みの味だよね😋
イチロッタ から サミカ
サミちゃん❣️アカアシと足赤は一緒だよ。焼くと車海老より甘みが強いでしょ、よく代用品として使います。半値以下やから。(//∇//)

この一皿は自信作やね、久しぶりに真面目に作ってます。(〃ω〃)

ま、そんじょそこらの店のよりは数段美味いよ!自信があります。(^_−)−☆

パスタやラーメンは時間との戦いやから、盛付けは雑に見えるやろうけど、味優先です。
実際コースで出るオサレな盛付けのパスタに美味いもんはないもんね、ま、冷製は別として、これでええと思う。(*´∇`*)

ちょっと美味いパスタ🍝前提に勉強しなおしてみます。
ま、勉強ってよりも練習やね、同じ皿100くらい作らんと上手くはならんもんね、(^_−)−☆

パスタ、既に半分使った。箱買いしてくるか〜(*≧∀≦*)✨💛
わかるわかる。麺類の写真撮影なんて1枚でいいわ。食べる時も一気食べ❣️恵方巻じゃないけど喋ってられない😅
その辺の店より上⤴️ってのもわかるわかる🤣
外食がアホらしいこと、イッちゃんみたいに特上食材使わない私でもあるある😆だもんね。
極めてるイッちゃんなら尚更だね👍
どんどんスキルアップしてくださいませ🥰ってもう完璧なんちゃうの?(*^o^*)

アカアシエビと足赤海老🦐同じ👍スッキリしました。ありがとう🙏
イチロッタ から サミカ
ま、サミちゃんなら分かるわな。(^_-)
オレ、アルバイトや見習いの作るもの食いたくないもん。
そりゃそうと、オレ、極めてませんよ〜仕事違うし、ε-(´∀`; )
だから、ちょっとでも美味しくなるように考えながらやってます。
で、後は練習あるのみ!だけど、仕事や魚釣りがあるからね、ほどほどにね。(^_−)−☆

サミちゃん、ありがとね❣️(*≧∀≦*)✨💛
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