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手料理
  • 2018/10/05
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サンラータン風?!麻婆キノコ

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鶏ひき肉と秋の味覚キノコでさっぱり麻婆キノコ。
今日はしめじ、エリンギ、たもぎ茸を使いました。
鶏ひき肉をごま油で炒めて、キノコを投入し強火で炒める。お水と鶏ガラスープの素を加えて、塩胡椒、醤油少々で味を整えます。一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみを。お皿に盛り付けたら、青ネギをぱらり。
山椒をガリガリして、youkiさんのラー油をたらっとかけます。お好みですだちを絞ったらサンラータン風です♪
最後の山椒とラー油とすだちで味がキリっと引き締まります。
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