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手料理
  • 2014/11/16
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鶏モモ肉のフリカッセとサフランライス

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Liz
今夜のメイン^ ^♪ 昨日カルボナーラだったし今日は大相撲見ながら焼鳥かな〜って思ってたら「チキンのクリーム煮とか食べたい」って旦那さんが(@_@)

鶏肉はハーブソルトと日本酒にしばらくつける。鍋にサラダ油とバターを熱して、軽く小麦粉が叩いた鶏肉を焼き付けて取り出す。鍋を洗わずに玉ねぎとマッシュルームを炒める。白ワインを注いで鍋肌についた旨味をこそげ落とす。鶏肉を戻して日本酒、蜂蜜、白ワイン、ベイリーフ、刻んだニンニクを入れて煮込む。肉が柔らかくなったら生クリームを注いで塩コショウしてとろみがつくまで火をとおす。 #スタミナ・ボリューム #ホワイトソースを使ったお料理ネタ #お肉