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手料理
  • 2013/11/27
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自家製柚子ぽん酢完成(^O^)

レシピ
材料・調味料
柚子の絞り汁
30cc
しょうゆ
100cc
50cc
みりん
25cc
50cc
昆布
適宜
かつお節
1/2カップ
作り方
1
鍋に酒とみりんを入れて沸騰させてアルコールを飛ばし、冷ましておく。
2
①が冷めたら、柚子の絞り汁、しょうゆ、酢を入れる。
3
広口瓶などに②、かつお節、昆布を入れて冷蔵庫で1〜2日おいて熟成させる。
濾してから使います。
ポイント

・1カップ分くらい出来ます。
・保存は冷蔵庫で。
・皮を付けたまま手絞りした方が香りが良いですが、皮も少しはとっておきます( ̄▽ ̄)
・濾した後のかつお節と昆布はおつまみやふりかけにリユースしてます(^○^)
・昆布はおつまみにするのを見越して5mm×2cm位に切って使ってます。

みんなの投稿 (35)
柚子のぽん酢を作りました。出汁取りに入れた昆布と鰹節はふりかけにと思いながらも前回はおつまみに食べちゃったんだよね〜(^O^)
♡SUTEKI♡ めっちゃスローフードだわ😊✨ たしかもりりんの故郷の方は 醤油商品も有名よね
あたしは買っちゃうけど ^_^;
ポン酢まで自家製!すごい👍
morimi32 から ふうてん
醤油もあるのか〜σ^_^;
意外と故郷の事って知らないものね〜。

買ってもいいんだけど、柚子が大量入荷してたので作ったよ〜•̀.̫•́✧
morimi32 から さとう かおり
ありがとう(^○^)
今年の冬の分はこれで足りるだろうなぁ〜
自家製ぽん酢いいね〜^_^
水炊きやるから、ちょうだい( •ॢ◡-ॢ)-♡
morimi32 から 黒澤 真生
いいよ〜(^○^)取りにきて〜
yone から morimi32
おはようございます(^-^)/
手作りポン酢素晴らしい〜
週末チャレンジしょ。。
ゆずとだし、しょう油ですか!?
今年は表なのか青梅のあたりも
ゆず豊作です!
拾ってこようかな:)
morimi32 から yone
( ̄▽ ̄)柚子がたくさんあったので〜。汁はぽん酢に、皮は薄く向いて冷凍しておきました〜♪(´ε` )
morimi32 から miyako
煮切ったみりんと酒、醤油に柚子果樹、お酢も少しそれに昆布と鰹節を浸して数日置くと完成!(=^ェ^=)
時間さえあれば出来るよ〜
ありがとうございます!

メモメモ&すたあぽちします。
morimi32 から miyako
そんなに興味あるならレシピ載せますね(^○^)ちょっとお待ちを〜
morimi32 から miyako
レシピアップでけたよ〜(^○^)
ありがとうございます!
丁寧なレシピ、うれしいです。

日曜日にゆず拾ってきます。
もしくは、もいできます!
ありがとうございます!
丁寧なレシピ、うれしいです。

日曜日にゆず拾ってきます。
もしくは、もいできます!
yone から morimi32
お〜レシピ助かります!
馬ホース❗️miu❗️
( ›◡ु‹ )❗️創って観るヒャ〜❗️dabasyu❗️miu❗️
morimi32 から miyako
いってらっしゃーい٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
レシピは作りやすい分量ですよ〜。写真は3倍くらい作ってるよ〜
morimi32 から yone
酢と柚子の絞り汁の分量は適当にバランス取ってやってまーす٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
適当にアレンジしちゃって下さいね〜
morimi32 から dabasyu
馬にホースをかけてくるとは〜(≧∇≦)!!やるなぁ〜!!
来年は午年だね〜!!
自家製って 凄いーーーー❗️(゚o゚
morimi32 から ☆アキラっち☆
材料があれば誰でも作れるよ〜(^○^)
dabasyu から morimi32
馬胃返しダァー❗️アントニオ〜❗️miu❗️
morimi32 から dabasyu
((๑✧ꈊ✧๑))飛ばしてるなぁ〜!
dabasyu から morimi32
鼻くそ飛ばしてマッスルじぇいbaby❗️dabasyuは❗️miu❗️
( ̄(エ) ̄)ノ>゚*)))>彡"オサカナフリフリバイバイ♪
morimi32 から dabasyu
(*´艸`*)ぷぷぷ
手作りぽん酢いいですね꒰*´∀`*꒱
morimi32 から 山城あい
(≧∇≦)買ってもいいんですけど柚子大量入荷?したので作りました。そんな感じでいつも自家製です。
こんにちは!
昨日、青梅の畑で
ゆず、もらってきましたよ:)
morimi32 から miyako
あーゆーれでぃ?(≧∇≦)ですね
miyako から morimi32
いたまないうちに作ります!
morimi32 から miyako
そーしなー(^◇^)
cafebob から morimi32
こういう手間が、美味しさを生むのですね✨😊*\(^o^)/*
素晴らしい!^_^
morimi32 から cafebob
ありがとう。
材料さえあれば誰でも作れますよ〜(^◇^)
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