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手料理
  • 2018/10/06
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牛ヒレのジャポネソース・サラダ仕立て

レシピ
作り方
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絹しょうゆやプレミアムしょうゆで作ると格段に美味しくなりそう!!


私流ジャポネソースの作り方♪

玉葱のすりおろし 200g(1玉程度)
リンゴのすりおろし 8分の1程度
湯がいた大蒜のすりおろし 1片
生姜のすりおろし 1片
みりん 25cc
白ワイン 30cc
しょう油 25cc
白だし 25cc
レモン汁(or 酢) 25cc
エクストラバージン 25cc
砂糖 大さじ1
ハチミツ 大さじ1
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1 大蒜を湯がいておく(できれば弱火で牛乳で)
2 すりおろし全て混ぜ合わせる。
3 みりんと白ワインのアルコールを飛ばす。
4 醤油、白だし、レモン汁、砂糖、ハチミツを油と乳化させる。
5 2に3と1を入れ、弱火で1煮立ちさせる。
6 少し冷まして4も加える。完全にさめたら、冷蔵庫で保管(3~4日は間違いなくOK)

2013 09 20 ペコリ初投稿分
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