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手料理
  • 2014/03/14
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カヌレ・ド・ボルドー

レシピ
材料・調味料
カヌレ型8個分
牛乳
500g
グラニュー糖
150g
強力粉
60g
薄力粉
60g
グラニュー糖
100g
全卵
1個分
卵黄
2個分
ラム酒
40ml
無塩バター
30g
型に塗る用のバター
少々
ハチミツ(銅の型を使う場合)
少々
作り方
1
牛乳とグラニュー糖150gを混ぜて温める。

2
バターを弱火で溶かしハシバミ色の焦がしバターにする。

3
薄力粉、強力粉、グラニュー糖100gに1の牛乳を加え混ぜる。

4
3に卵、焦がしバター、ラム酒の順に加え漉してからラップをして冷蔵庫で一晩からニ晩寝かせる。

5
寝かせた生地を常温に戻し、よくかき混ぜてから型に入れ(八分目か九分目程度に。)250度のオーブンで50分から60分焼く

6
焼けすぎるようなら、充分な焼き色が付いたところで上からアルミ箔をフワッとかぶせて下さい。

ポイント

私はテフロン加工の型を使ってますが、銅の型を使う時はバターを塗った後、更にハチミツを塗るとスルッと型離れが良かったです。

オーブンのクセもありますが、出来るだけ最初の30分〜40分は高温で焼いた方が成功率は高かったです。

我が家の電気オーブンは焼きが甘いので250℃の高温焼成レシピにしてますが、普通はもう少し低くても良いようです。

you tube で見つけたレシピです。

みんなの投稿 (14)
上手く出来なくて、さんざん苦労したのに8回目で型を変えたら意外にすんなり焼けてしまった。。。(ー ー;)
カヌレ綺麗に焼けてるじゃありませんかぁ〜꒰⚈้̤͡ꇴ⚈้̤͡ ॢ꒱✧美味しそう♡
フォローもありがとです<(_ _*)>
ヨロシク━━(✿╹◡╹)人(╹◡╹✿)━━♪
Karmin から ふれでぃー
コメント有難うございます
(((o(*゚▽゚*)o)))
過去7回の失敗(し過ぎ)がようやく報われました(笑)
これからよろしくお願いします。
こちらこそ、ヨロシクです🎵
ステキな写真とスウィーツに惹かれました。
売ってるやつみたいです!
売ってほしいです!!(笑)
Karmin から ひとみ
きゃー ( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺
嬉しいです。って言うか
褒め過ぎです(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
ありがとうございます。
これからヨロシクお願いします。
こんなに美しく仕上がったら
嬉しい〜♬
作ってみたい衝動に駆られる
スナップです♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
Karmin から みりー
ありがとうございます⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
嬉しいです꒰✪ૢꇵ✪ૢ꒱ෆ⃛
ミリーさんのupされてる写真はどれも綺麗で、しかも作っているお料理やお菓子たちも、すごくクオリティが高いので勉強になります。
ヨロシクお願いします。
これは素晴らしい焼き色と艶ですね❤️カヌレ作ってみたいんですが、勇気がまだありません💦
美味しそ〜!カヌレ最近作ってないなぁ…(≧ω≦。)食べたくなってきた〜(๑´ڡ`๑)
強力粉を入れるレシピ初めてみました。モチモチ感アップしそうですね!
Karmin から くま
わーい⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
ありがとうございます。
過去8回作って成功したのは今回が初めてなんですよ〜。
もう嬉しくって(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
次も成功すると良いんですけど...
Karmin から tomo
そうなんです〜(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
強力粉を入れると中はモチモチ、外はカリカリ感が増す様な気がします。
粘り強いカヌレです(笑)
まだまだ成功率が低いので修行の道は続くのであります✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
aco
すごくきれいに焼けてますね~☆
カヌレ好きなので作ってみたいです(*^^*)まず型を買わなくちゃ~!
Karmin から aco
ありがとうございます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
いまだ成功率が低くて苦労してますがカヌレって美味しいいですよね💕 是非作ってみてください
₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡
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