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手料理
  • 2016/08/30
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♯271 チキンのトマト煮♪

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ニンニク スライス
1片
鳥もも肉
1枚
ナス
1本
ズッキーニ
1本
しめじ
1袋
玉ねぎ
1玉
白ワイン
200cc
トマト缶
1缶
コンソメ
1個
塩胡椒
適量
バジル
少々
作り方
1
鶏肉は一口大にカットし薄力粉をまぶしておく、野菜は食べやすい大きさにカットする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出たら鶏肉を皮目を下にして焼いて両面焼き色が付いたら取り出し、野菜を入れて炒める。

玉ねぎが透明になってきたら鶏肉を戻し入れて★を入れて中火で15分程煮込む。

水分が減ってとろみが出てきたら塩胡椒で味を整える。乾燥バジルを使う場合は一緒に入れる。

お皿に盛り付け生のバジルを使う場合はちぎってパラパラ♪
ポイント

ピーマン、パプリカなどを追加しても綺麗♪

ルッコラをプラスすると更にgood♪

今回はサフランライスをお供に♪

ご飯、スパゲティ、お酒のお供に♪

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野菜もたっぷり入れてバランス良くヽ(・∀・)ノ
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