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手料理
  • 2019/12/17
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美味しい海鮮焼きそばの作り方#料理研究家指宿さゆり

参考にしたレシピ
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Yakisoba are stir-fried noodles with pork or seafood, vegetables, and a sweet and salty sauce.

焼きそばを極めて美味しく仕上げるには
麺はまず焼き付けて
具材と別々に火を通すこと。

麺には下味をまぶしておきましょう。そして醤油と清酒の隠し味をまぶしておくことで
フライパンで焦げの美味しいエッセンスが加わります。

そして具材は多種類の方が
絶対に美味しく
魚介とお肉の旨味は
合わさることで相乗効果な旨みが発揮されます。

連載 掲載 レシピより引用。


料理研究家 指宿さゆり
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