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手料理
  • 2021/06/15
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パンナコッタ

レシピ
材料・調味料
生クリーム
100g
牛乳
200g
砂糖
25〜35g
ゼラチン(クックゼラチン)
5g(1袋)
作り方
1
✻小瓶の底半分のパンナコッタ部分のみのレシピです。
3〜4個分です。

生クリーム、牛乳、砂糖を小鍋に入れて沸騰直前まで温め、ゼラチンを振り入れてよく混ぜ完全に溶かす。

※クックゼラチンはふやかさずそのまま振り入れて使えました。
2
瓶に静かに注ぐ。
バットに水と氷をはり、小瓶の底を冷やし、粗熱を取る。
冷蔵庫で一時間くらい冷やし固める。

200mlのうち100ml使いましたが余りはホイップしてトッピングに。
3
上のいちごゼリーは…
分量適当で…
いちごが少し酸っぱかったので、グラニュー糖でマリネしておいて、レモン汁と砂糖を煮溶かしたゼリー液で固めてます。
いちごにグラニュー糖かけてサッとコンポートにしたものが美味しいかな〜。
この時期最後のいちごだと思ってふんだんに使いました。
ポイント

コツは無し。
煮溶かして混ぜて冷やすだけ。
いちごの甘さによってそのまんま切って入れるだけとか、酸っぱかったらコンポートやジャムにするとか…
パンナコッタをベースにして何をプラスしても美味しいかな💕

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#いちごスイーツ #パンナコッタ #イチゴゼリー
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