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手料理
  • 2014/05/25
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ファラフェル

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ひよこ豆(ゆで)
1カップ
玉ねぎ(みじん)
半分
にんにくしょうが(すりおろし(
1かけ
クミンシード
小さじ2くらい
ターメリック
少々
少々
カレーパウダー
少々
パン粉
適量
豆乳
適量
オリーブオイル
大さじ1
作り方
1
フライパンにオリーブオイル、クミンシード、にんにく、生姜を入れ火をかけ、弱火でじっくり炒める
2
いい香りがしたら、たまねぎを入れて色づくまで炒める
3
ひよこ豆を加え、○の調味料を加える。味見して、ちょっと濃いめならok
4
火からおろして、すりばちでする
(ブレンダーとかでもいいけど、豆が均等にならないすりばちの方が私は好き)
5
パン粉と豆乳を加え、成形できるくらいのかたさに調整。お好きな形に丸めます
6
フライパンに多めの油を入れ焼いて完成
ポイント

しっかり味はついているので、そのままでおいしいです。
お好みで、レモンをしぼってどうぞ

みんなの投稿 (1)
ファラフェルは、ゆでてないひよこ豆で作るみたいですが、ゆでたひよこ豆の消費に。

売ってる水煮だと柔らかすぎるので、できたら固めにゆでたほうがいいかも。
圧力鍋なら、一晩水にひたしたひよこ豆を圧力かけて5分、火をおろして20分でちょうどよいかたさになります(^。^)
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