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手料理
  • 2014/09/05
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熊本名物「太平燕」(タイピーエン)と鳥ハムにヨダレ鳥ソース♪

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
えびあさりホタテ
適量
豚こま
100g
人参
1/3本
玉ねぎ
1/2個
大根
3㎝
白菜(なければキャベツ)
2枚
もやしにら
1/2袋
干し椎茸
5個
キクラゲ
3枚
春雨
3人分
鶏ガラスープ
900cc
干し椎茸の戻し汁
200cc
ほんだし
少々
中華スープのもと
大1
胡椒
少々
生姜
一片
ごま油
大さじ2
片栗粉(お好みでトロミ)
大さじ1~2
作り方
0
干し椎茸を水で戻す。

野菜を同じくらいの大きさに合わせて切る。春雨は、戻しておく。

ごま油で、生姜の千切りと魚介と豚肉を炒め、一旦取りだすと、原型を保てる。時間のないときはそのまま。野菜も投入してしっかり炒める。
1
1に、鶏ガラスープと椎茸の戻し汁を入れて、調味料を入れて味を整える。
2
トロミをつけたい場合は、水溶き片栗粉を入れる。
みんなの投稿 (12)
熊本出身の友達から郷土料理の「太平燕」を教わり、久しぶりに作りました♪

豚肉と魚介に野菜一杯、そして春雨です。今夜はソーメン入れました。

トトロンヌさんのヨダレ鳥ソースを一緒に頂くと、めっちゃ美味しくて、汗がどっと押し寄せて来ました笑笑
May
わぁ💕太平燕って自分で作れるんですね〜ヽ(≧▽≦)ノ美味しそう〜(*⁰▿⁰*)
くまモンのカップ麺しか食べたことなかったです😅
タイピーエン、大好きです(^_-)

うちは福岡ですが、給食にもでますよ
子供たちも大好き💕
タイピーエンは美味しいですよね〜(^^)
ゆっこ から May
Mayさん、こんばんは\(^o^)/

タイピーエン、作れるんですよ。前に、インスタントの粉と春雨買いましたが、あまりにまずくて残念でした。友達から、くわしく教わって美味しく頂けるようになりました。
うさかめさん、こんばんは(*´∇`*)

地元では、学校給食でもでるんですね。( ̄∇ ̄*)ゞ
お野菜たっぷりで魚介の出汁が美味しく、栄養バランス良くて成長期の子供にバッチリですね♪
ゆっこ から yukio58
yukioさん、こんばんは♪

私も、初めての食べてからファンになりました。
うちは和歌山で全く地元でもないのに、娘の給食の献立表に突如「タイピーエン」って書いてあって、ググったのを思い出しました(笑)(*´艸`*)
実物はこんな感じなのですね♪美味しそうですね(*´∀`*)
ゆっこ から 山本真希
真希さん、おはようございます☆

和歌山の学校給食にも出るんですか~(≧∇≦)
すごい♪栄養士さんが熊本出身かもね~(´∇`)
出汁は、豚の角煮の下茹で汁と干し椎茸の戻し汁です。それに、ほんだしにコンソメが入っています( ̄∇ ̄*)
たいぴーえん♡ᵕ̈*
美味しいよね〜!
あたし博多出身やから熊本と隣接してるし、遊びに行ってよく食べてた。・*・:♪
郷土料理作れるって憧れる〜⋆。˚✩
ゆっこ から ゆりえ
ゆりえさん、博多生まれなのね~(≧∇≦)
それは、タイピーエンは随分食べてきてるわね♪
食の好みが似てるのは、九州と四国で食べてきたものが似てるからかしら~(´∇`)
って勝手な妄想お許しを~☆
ゆっこ から ゆりえ
ゆりえさん、博多生まれなのね~(≧∇≦)
それは、タイピーエンは随分食べてきてるわね♪
食の好みが似てるのは、九州と四国で食べてきたものが似てるからかしら~(´∇`)
って勝手な妄想お許しを~☆
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