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手料理
  • 2016/05/28
  • 108

簡単‼️若鶏のデミグラトマト煮❤️

レシピ
材料・調味料
鶏肉(ももがいいけど、今回わたしは胸肉'
約500g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
ピーマン
1〜2個
赤ワイン(安いので可)
150cc〜200cc
デミグラスソース(缶)
1缶
ホールトマト
1缶
調味料
砂糖
大さじ2
お醤油
大さじ1
ケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ1〜2
ローリエ
2枚
乾燥バジル
大さじ2〜
ブラックペッパー
にんにく、またはすりおろしニンニク
適宜
作り方
1
玉ねぎくし型切りを半分に。鶏肉はフォークでプスプスして一口大に切り、軽く塩コショウしておく。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクすりおろし(またはチューブで可)を2〜3センチ入れ香りを出し、鶏肉を入れて焦げ目がついたら(全部火を通さなくていい)玉ねぎとにんじん投入。写真はにんじん入れ忘れ💦あとから別茹でしたにんじんをお鍋に入れてます。
3
②を鍋に移し、赤ワインを入れて一度沸騰させ、火を弱めて5分煮込みます。アルコールは抜けるけど風味の好き嫌いがあるかもしれないから、お子様いる方は控えてもよろしいかと。
4
そこに、デミグラスソースを入れてローリエも入れてフタをして15分弱火〜中火で煮込みます。
5
さらにホールトマト、ピーマン、調味料、ブラックペッパーを入れて弱火でフタをして20分煮込みます。
6
さらに乾燥バジルをたっぷり(お好みで)入れ、10分〜煮込みます。バジルたっぷりの方が美味しいです。
7
味を調えて出来上がり。フレッシュトマトでも、カットトマトでもOKですが、酸味があるのでお砂糖で調整して。
みんなの投稿 (1)
この鶏肉のトマト煮は、料理人の弟から教えてもらい、わたし流に家族分の分量に調整してます。
我が家の定番なんですが、投稿してるかと思ってたら、まだ投稿してなかったみたいでした(^^;;
ようやく投稿しま〜す(^o^)/

お鍋は厚手のものがオススメです。
私は圧力鍋は逆に使いづらいから、使わなかったけど、圧力鍋で煮たらもっとホロホロです。
圧力鍋でなくても時間あれば、弱火でじっくり煮たら柔らかくなりますよ〜💕

ではではレシピいきましょ〜🎵