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手料理
  • 2014/08/15
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豚肉のキウイバジルソース和え

レシピ
作り方
1
シャブシャブ用の豚肉は、塩とお酒を水に入れ、沸騰したらお肉を入れる。
豚肉は薄いので20〜30秒くらいで少し赤身があるくらいでザルに上げる。
余熱で茹で上がったら、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしておく。
2
豚肉を冷やしている間に、タレを作る。
ニンニクのすりおろし、キウイを細かく刻んでおく。
セロリも5センチくらいの長さで、みじん切りしておく。
バジルは生で(家で栽培しているのを使いました)みじん切りしておく。
3
それぞれ刻んだ野菜とオリーブオイル、麺つゆと醤油、ミリンを少し、すりゴマを混ぜ合わせたタレを作る。
塩で味を調える。
4
器に豚肉、タレをかけてみじん切りしたネギをまぶす。
豆板醤を少し乗せて、絡めて食します。
ポイント

豚肉の火を通し過ぎないこと。
お肉が硬くなるので。

みんなの投稿 (1)
おつまみに最高です。
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