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手料理
  • 2018/12/19
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圧力鍋で作った、牛バラあんかけ焼そば

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
牛バラ肉
600g
長ネギ
1本
生姜
薄切り3枚
にんにく
1片
ターサイ(もしくわチンゲンサイ、小松菜)
1束
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
中華スープの素
大さじ1
コショウ
適量
五香粉
小さじ1/2
500ml
ごま油
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ3
作り方
1
生姜、にんにくは薄切りにし、長ネギは、1センチ幅の斜め切りにする。
ターサイは5センチの長さに切る。
2
圧力鍋にごま油を入れて中火にし、にんにく、生姜、長ネギを炒める。
香りが出て来たら牛バラ肉を入れて塩コショウし、表面に少し焼き色がつくように焼く。
焼き色がついて来たら調味料、水を入れて強火にし、アクを取り除き、蓋をして強火にする。
3
圧力がかかり出したら火を弱火にして2分加圧する。2分経ったら火を止めて自然に圧力が下がるのを待つ。
完全に圧力が下がったのを確認してから蓋を開け、再び中火にし、ターサイを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにお好みでごま油をまわしかけて出来上がり。
器にかた焼そばをのせ、その上にかけて出来上がり。
ポイント

今回は五香粉というスパイスを使いましたが、苦手な方は除いて下さい。

豚バラ肉でも美味しく出来ます。
今回は揚げそばを使いましたが、ご飯にかければガウナンハンとして楽しめますよ。

みんなの投稿 (1)
牛バラ肉の中華風あんかけ焼そばです。
簡単にお店のような味が出来ますよ。
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