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There are tons of nutritionists and cooks who are terrible cooks.

美味しい健康こそが
人生を楽しむコツである。

だからこそ食材の知識や栄養が必要なのです。
心豊かさを考えても
やはり日々の生活が充実してなければいけませんしね。

日本の栄養学は古典すぎて
実際の現場でもおかしい現実ばかりを目の当たりにした。
血糖値にしろ高血圧にしろ改善できずに、データのみで個々の個体に対して対処もできていない。
米英国はそれらに対して進んでいるのですが。
日本は本当に遅れている。
そして命を失う人たちを目の当たり。

日本の栄養学は添加物も大好きですし、人体に害があろうがそれで良いと進めていますが。
それらに疑問を持たない限りは改善することもなく、海外からの輸入物などで選べず食事を続けている現状。
そう言った依存がないように知識と料理面では知っておけば良いですね。
外食は楽しいです。
ですが、しっかりとどこの国の食材か調味料かなど知っておけばまだ安心です。
そうやって楽しむことが
健康へのキー。

料理研究家 指宿さゆり

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