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手料理
  • 2016/06/08
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結婚記念日ディナーその3☆アスパラのポタージュスープ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
アスパラの下の方の硬い部分(茹でたもの)
あるだけ(8個)
玉ねぎ
好きなだけ(2個)
牛乳
4杯分くらい
バター
20g
100cc
粉ミルク
お好みで
作り方
0
玉ねぎをスライスして、アスパラの下の食べずに捨てちゃう固いところと一緒にバターで炒める
1
程よく炒まったら、水を入れて蓋を指して柔らかくなるまで煮、冷ます
2
冷めたらミキサーにかけ、ザルでこす(私は牛乳をかけながらカスが小さくなるまでしっかりこすので、若干食感残りますがキニシナイ♪)
3
牛乳を人数分の量まで足し、弱火で煮る。コクが足りないなーと思ったら、バターか粉ミルクを足す(私は息子の粉ミルクを足しました)
ポイント

元々捨ててしまうアスパラの下の方の固いところ、食べる都度端っこだけ集めて茹でて冷凍しておいて、程々にたまったらいつもポタージュにします。
もったいないからはじまっててちゃんとした料理じゃないので適当にちゃちゃっと作るし食感残ってたりとか完成度は高くないけど、1品増えた気分で美味しくて満足♪

みんなの投稿 (1)
アスパラの芯で作る節約ポタージュ。完璧なものじゃなくても美味しければよし♪
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