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手料理
  • 2020/11/06
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人参と人参の葉のかき揚げ

レシピ
材料・調味料
人参
1本
人参の葉
2〜3本分
薄力粉
大さじ1
大さじ3
薄力粉
大さじ2・1/2
片栗粉
大さじ1/2
揚げ油
適量
粗塩
少々
作り方
1
人参は千切り、葉は硬い茎を除いてざく切りにする。
2
①に薄力粉(大さじ1)をまぶしてから、混ぜた☆を加えて和える。
3
175〜180℃の揚げ油で、②を落とし入れて3〜4分揚げる。
4
食べる時に塩を振る。
ポイント

*揚げ油は、低いとサクッと揚がらず、高いと入れた瞬間に散って焦げるので、入れた時に沈まずに程よく広がるのを箸でまとめながら揚げられる温度がベストです。

みんなの投稿 (1)
有機人参を買ったら立派な葉っぱ付きで!
この葉っぱ、以前「食べ方」のメモ通りきんぴらにしたらとっても人参の香りが主張していて私には食べにくく…😅おまけにきれいだった緑色は黒っぽく残念な感じに💧

せっかくなので美味しくいただきたいなーと思い、何でも美味しくなる天ぷらにしてみました!
ちゃんと美味しかった〜😋良かった〜

葉緑素って、油&高温調理すると美味しくなる気がする✨そしてシンプルな塩味が合うと思う✨
おまけに油でカロテンの吸収率もUP⤴︎⤴︎👍

#揚げ物 #天ぷら #かき揚げ #人参 #人参の葉 #β-カロテン
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