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手料理
  • 2014/01/19
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トマトの塩麹ポトフ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
トマト
4個
玉ねぎ
4個
鶏手羽元
8本
セロリ
1本
しめじ
1パック
塩麹
適宜
粒黒胡椒
適宜
白ワインまたは日本酒
適宜
鶏がらスープ
適宜
材料がヒタヒタになる位
オリーブオイル
適宜
ニンニク
2かけ
作り方
1
鍋に玉ねぎ、トマトを丸ごと入れ、水をヒタヒタになる位にはり、強火で加熱する
2
別のフライパンにオリーブオイルを入れ鶏手羽元を焦げ目がつく様に焼き、煮立った①の鍋に加える。
残りの油の中に潰したニンニクを入れ刻んだセロリ、小房に分けたしめじを入れ炒めたものも鍋に加える
3
白ワインまたは日本酒、鶏がらスープ、粒黒胡椒、塩麹を加え、弱火~中火でトロトロになるまで煮込む
ポイント

玉ねぎ、トマトは丸ごとが美味しい♬
好みに応じて多めに入れトロトロに煮崩れた玉ねぎ、トマトを味わってね

みんなの投稿 (1)
塩麹も入れてコクのある味わいに♪
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