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手料理
  • 2014/03/30
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捨てないで❕😭残ったアサリ出汁と海老の頭で…焦がし海老&アサリ出汁の海老味噌ラーメン🍜炙りチャーシュー味玉付き😁

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
1
海老の頭をフライパンで煎ります。
いい匂いがしてカラッとしたらOK
2
鍋にアサリ出汁とネギ青いところと煎った海老を入れ少し煮てアクを取ります。
3
あっためたどんぶりに味噌を入れ少しスープを入れて溶いてから合わせます。
中華麺、具をのせて出来上がり❕
みんなの投稿 (88)
アサリの酒蒸しをした時の下に残った出汁と捨てちゃう海老の頭があれば豪華ラーメンができちゃいます👍海老を煎ることで香りプンプン❕♨️やっぱり味噌が合いますね〜。あと炊飯器チャーシューを炙って味玉ちゃん、玉ねぎのみじん切りと青ネギをのっけて完成です❕味噌に負けない濃厚アサリ出汁と香ばしい海老の香り❕家中エビの香りで大変です(笑)😁
TETSU♪😋 から りりたんこぶ
ザ・渾身の一杯!って感じがします!美味しいそう!( ̄▽ ̄)
りりたんこぶ から TETSU♪😋
TETSUさーーん✨
あまり物で作ったように見えないでしょ🎵👍チャーシューも味玉もストックあるもんで…😁コメありがとうございます。
かず から りりたんこぶ
りりさん、
ワタクシそのエビになってる妄想中♨️
のんのん から りりたんこぶ
残り物でこのラーメン(ᵒ̤̑ ₀̑ ᵒ̤̑)wow!*
凄すぎー✨
炙りチャーシュー❤️
もうお店出せるね⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
りりたんこぶ から かず
かずさーーん✨✨✨
また浸かっちゃったの〜💦
このエビ…煎られたり煮られたり結構な目にあってるんだけど…挙句熱いスープに浸かってるよ〜💦😅
リスナもありがとうね💕
りりたんこぶ から のんのん
のんのんさーーん✨✨✨
出汁が出る物は逃さず使うよ〜👍
海老とカニは殻からいい出汁出るもんね❕お店は…しんどいので出せません(笑)😁リスナもありがとうね💕
香りが届きました~(笑

海老の頭は絶対捨てちゃダメですよね★

美味しそうで~す♪
りりたんこぶ から 徳之島トトロンヌ
ととろさーーん✨✨✨
香り届きましたか?😁
海老は炙るとまた別の香りになりますよね❕リスナもありがとうございます❕😍
和食料理長の妻 から りりたんこぶ
やっと到着―ー!!!って何これ―ー!!!
(;◔ิд◔ิ) ドキドキ。。。
またまた心臓とまるかおもた〜

スープ味見したい、
あとプカプカうかんでるアレも入れてください♡
外出先の移動中にとりあえずリスナしたんだけど、丼鉢が変わってて気になってたのでコメしとくわね☆
この丼鉢、なんだか『ご当地ラーメンぐらんぷり』系のイベントで使ってるヤツみたいやな‥って思ったんだよね(笑)(*´艸`*)
そして…、これなら上位狙えるんじゃないの!!‥って言っときたかったのです♡
以上でーす(*´∨`*)ノ"
食べたーい
りりたんこぶ から 和食料理長の妻
妻さーーん✨✨✨
スープどうぞ❕
"ドゥゾ(o'∀')っ🍜
プカプカ❔玉ねぎかな❔
ハイどうぞ❕

    )\
   /ハ从\
  /    \
  / ⌒  ⌒  ヽ
 |⊂・⊃⊂・⊃  |
 |∴ し ∴  |)
  ヘ  (ニ)   ノ
  \____/
リスナありがとうね💕
りりたんこぶ から 山本真希
真希さーーん✨✨✨
移動中にあーざっす👍😄
それって発泡スチロールの器かな❔
まあこれ100円ショップの安もんなんで似たようなもんか(笑)😁
上位狙うもご当地どこになんの(笑)
リスナありがとうね💕
りりたんこぶ から Yuka Arata
こんにちは❕
ハイどうぞ❕
( *´╰╯`)つ🍜
コメありがとうございます❕
山本真希 から りりたんこぶ
イヤイヤ、材質じゃなくて内側に目盛みたいなラインが入ってるので、作る方も審査員もそれを目安に‥みたいな(笑)((φ( ̄Д ̄ )ホォホォ
でも、このクオリティーは量産出来ないからね☆(*^^*)
絶対捨てない。アサリの出汁は飲み尽くす。海老は頭から尻尾まで食べ尽くす。好きなものに対しては、これが愛情です(*^◯^*)
くみさん から りりたんこぶ
あ〜( ̄▽ ̄)見るの遅かった( ̄▽ ̄)
あさりの酒蒸ししたのに〜( ̄▽ ̄)
あ、50度砂だししたよ!出来た出来た*\(^o^)/*
そして、こんな美味しそうなのが作れるのね(o^^o)
ねーねー、味玉って、いつも作るの?それとも冷凍保存?
りりたんこぶ から Hiroyuki Higashi
そうですね❕そう思います❕😄
コメありがとうございます❕
りりたんこぶ から くみさん
くみさーーん✨✨✨
やったの❔50度砂だし❕私は…両方やって普通のやり方に軍配…そりゃそうだ(笑)😁味玉はさすがに冷凍しないよう💦😅
りりたんこぶ から くみさん
リスナもありがとうね💕
ラーメン大好き~(*≧∀≦*)
こっちは豚骨だけど味噌ラーメンも好き♡
あさりとえびのダシが出たスープ
とっても美味しそう(〃ω〃)
あっちゃん から りりたんこぶ
も〜店や‼︎店‼︎‼︎
お金取った方がいいな。この料理‼︎
想像しただけで、香りが感じるわ〜♡꒰ღ˘◡˘ற꒱
さわこ から りりたんこぶ
その香り!嗅ぎにいきたいわ💕クンクン。
超リメイク!👏
どこからそのアイデアでてくるのー?
どれもこれも捨ててましたー💦
そして、炙りチャーシュー!😂想像しちゃったわん💕
咲きちゃん から りりたんこぶ
エビだし😍
りりたんこぶ から かよこ
かよこさーーん✨✨✨
アサリとエビだからあっさりしていてイイよ👍確かに福岡で味噌って聞かないよね💦リスナもありがとうね💕
りりたんこぶ から あっちゃん
あっちゃーーん✨✨✨
店なんて滅相もない💦😅
小細工でなんとか…エビを煎るんだけど食べ尽くして味噌汁の残りでもイケルから…甘エビ位ならすり潰した方がイイよ👍匂いすっごく出るから❕リスナもありがとうね💕
りりたんこぶ から さわこ
さわこはーーん✨✨✨
海老の頭を煎ったり油であげたりはお店がやってるんだよ❕エビフライの剥いた殻でもイイけどやっぱり頭があればいいよう👍炙りチャーシューはまた違った味わいだね〜💕リスナもありがとうね😍
りりたんこぶ から 咲きちゃん
咲きちゃーん✨✨✨
甘エビの頭でも美味しいらしいよ❕
どっかのお店はそれで出汁取ってた❕
リスナもありがとうね💕
海老もおる!!

捨てちゃならんね海老頭✨✨

私も頭は食べるより出汁にするのが好きであります(`・ω・´)ゞ

なんと豪華な 贅沢な!!
りりたんこぶ から シロー
シロさーーん✨✨✨
実はすり潰したのも入れてるから結構な海老出汁だったよ❕味噌味がやっぱり合うね❕😍リスナもありがとうね💕
まるま から りりたんこぶ
美味しいものはたべ尽くす❗️
リリさんの気持ちの詰まった一品ですね❗️
最敬礼です❗️
それにしても、アサリにエビの出汁に味噌〜😍😍😍
りりたんこぶ から まるま
まるまさーーん✨✨✨
最近アサリにハマって(笑)異様に大きいアサリが市場にあるのを寿司屋で知ってそのアサリがまたすんごい濃い出汁出すんで色々応用してるよ❕アサリの大きさは私の知ってるサイズの1.2-3倍❕排水管がぶっとくて笑っちゃうよ😍濃いけどしつこくないのが魚介のいいとこだよね❕リスナもありがとうね💕
贅を尽くしたメーラン
たまりませんね!!

北海道のエビ出汁メーランの店
なまら気になりつつ入りませんでした。。

アボカドピカタのリスナップ
ありがとうございます!
りりさん、もう、スープだけでも飲ませて下さーい!!!(*´∇`*)
りりたんこぶ から miyako
みやこさーーん✨✨✨
北海道の海老出汁ならなまら気になりますなあ💦😍これは捨てちゃう具でゴー☆ジャスにしましたよ〜👍
AOE❔美味しそうでした❕
リスナもありがとうございます💕
りりたんこぶ から sakurako
さくらこさーーん✨✨✨
ハイどうぞ❕
(((っ・ω・)っ♡🍜♨️
リスナもありがとうね💕
またまた~美味しそうなものを~旨味残すとこなく使って 流石だね~炙りたまらないね~
もうやっぱりお店出せちゃうよー
難波行き近鉄特急乗ってくよ~(´∇`)
りりたんこぶ から とも
ともさーーん✨✨✨
これも三重産のアサリの出汁だよ〜💕
ともさん…本当にあんなおっきいアサリ三重の海にいるの❔潮干狩りで見たことないサイズだよ〜💦むしろこっちが近鉄のって行くよ(笑)🚈
リスナもありがとうね😍
なんかいる~と思ったら海老だった。
こりゃあたまらん Wで出汁まくり~♡
食べたい~(*≧∀≦*)
とみくみちゃーーん✨✨✨
天才じゃないよ💦(笑)お店の作り方をテレビとかでやってたのをまねっこしてるんだよ〜😅海老煎るの面倒だけど香り全然違うよ❕リスナもありがとうね💕
りりたんこぶ から オオトモ
オオトモさーーん✨✨✨
居るでしょ…にょっきりと(笑)😁
一応主役なんで真ん中に置いたよ❕😄
香りは海老で味はアサリの魚介系なんでサッパリだよ〜👍
リスナもありがとうね💕
くうちゃん から りりたんこぶ
リリちゃんアサリの出汁と海老の頭でとったダシでラーメンって…
美味しいに決まってるでしょू(๑ ›◡ु‹ ๑ ू)
出前お願いします♡♡(ू•‧̫•ू⑅)❤⃛*✲゚*。
ゆりえ から りりたんこぶ
えびちゃん😍御愁傷様です👋
ええ仕事してくれて良かった♥︎笑
ってこれむっちゃ美味しそうやないかーい!
ラーメン屋も顔負けやわ_(•̀ω•́ 」∠)_ ₎₎
aimipasta から りりたんこぶ
うぉー焦がされた海老の頭がこっち見てるー!!
さぞかしいい香りだろうね♪
味玉♡相変わらずオレンジでとろけるー♪
sudap から りりたんこぶ
ウマソ
メイ から りりたんこぶ
り、りりたまおはよう♡(❁´◡`❁)
またまたこれどストライクのヤバイやつだぁ〜(்͂ॢ⁰்͂ॢ)३३३∾♪
絶対に美味しいね♥️これ、⭐︎付けとか無くちゃ。。
昨日、リリちゃんのカルボナーラ作ったんだよ〜濃厚だった。。でも、味付けの塩コショウを忘れて娘が食べた時に味ないね。。って言われて上から昆布茶を足すと言う荒技に。。でも、美味しかったよ♡またちゃんと作らなくちゃだよ(笑)
saeko から りりたんこぶ
海老ちゃんが…♡(@ ̄ρ ̄@)
出汁が効いてるのね♪スープだけでも飲みたい🎵
りりたんこぶ から くうちゃん
くうちゃーーん✨✨✨
アサリの酒蒸しして残った出汁スープをじいっとみて…飲み干したい衝動を抑えて(笑)😁スープを伸ばして海老の頭入れたよ🎵ハイよっつ出前一丁❕
ラ-メンおまちどうさま~♪

    _∬_
  (⌒⌒)\≠/
  L_亅∩ ̄  チリンチリン
  (ω・ )ノ ≡=―
  /ヽ: \  _ __ (⌒
 0┬>  )= ≡=(⌒∴
  (*)//(*) (⌒(∴
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
リスナありがとうね😍
りりたんこぶ から ゆりえ
ゆりえはーーん✨✨✨
この海老ゆりえはんの念でカタカタ踊ってたよ(笑)😁一応無駄なく食べたから安らかに眠って欲しいね…😇チーーん リスナありがとうね💕
りりたんこぶ から aimipasta
あいみたーーん✨✨✨
みてるよ〜海老は…つぶらな瞳であいみたんBC頑張れ❕って…(笑)味玉も今や普通の具に成り下がったんで😁最初からそうなんだけど脇役になってもらってるよ👍リスナありがとうね💕
りりたんこぶ から sudap
sudapさーーん✨✨✨
いつもリスナありがとう😍
sudapさんの綺麗なお弁当に炊飯器チャーシュー入れてみたい…(笑)😁
りりたんこぶ から メイ
メイちゃーーん✨✨✨
これはリメイクでイケルからエビだけでもラーメン入れると美味しいよ❕😄
カルボ作ってくれたの❔塩コショウ忘れちゃったんだ💦カルボは後からでも慌てず塩コショウすれば十分おいすいよん👍リスナもありがとうね💕
りりたんこぶ から saeko
さえたーーん✨✨✨
エビちゃんは香りメインでアサリ出汁がこゆーーく出てるのねん🎵酒蒸しした時の下に残ったスープはすんごいよ❕
スープだけじゃなく麺もどうぞ❕
(*>ω<)っドゾ♪🍜
リスナもありがとうね😍
ちぽたーーん✨✨✨
いらっさ〜い💕
近所のラーメン屋さんって美味しく無いの❔(笑)😁確かに最近ラーメン屋さん行かなくなったわ〜なんか最近のラーメン屋って気ぃ抜くとすぐ1000円くらい取ろうとするでしょ❔ラーメンってそういうもんだっけ❔的な…と言うことでちぽたんが作るべし👍(笑)この技とかチャーシューの煮汁とかバラ肉刻んで入れると出汁取る代わりに肉汁とかでだいぶごまかせるよ❕リスナありがとうね😍
材料聞いただけで絶対美味しいって分かりますこのスープ!!飲みたーい(≧∇≦)
りりたんこぶ から naoco
naocoさーーん✨✨✨
そう❕味は出来てるからあとは味噌と海老で風味付けなんだよ〜👍
リスナもありがとうね😍
虎キチ6 から りりたんこぶ
どこの店📍かと開いたらビックリ😑💦
うちの近所より絶対旨いわ🍜✨
昨日、例の鴻福門行ってアップしときましたよ📷📍
オツムの片隅に置いててね✋
Fumiko Aburatani から りりたんこぶ
海老味噌ラーメン!
今すぐ出前して〜〜笑(๑′ᴗ'๑)エヘヘღ
りりたんこぶ から 虎キチ6
虎キチさーーん✨✨✨
あくまでコレ家庭レベルなんで…😅
見てきた❕麻婆豆腐❕美味しそうだった💕リスナもありがとうございます😍
りりたんこぶ から Fumiko Aburatani
ふみこさーーん✨✨✨
ハイよ❕出前いっちょ❕

  ∧∧ デマエ ダヨ♪
  (*゚ー゚)
  ノ つつ┏┓
~(  ノ| ̄| ̄ ̄|
 (/(/ | |ラーメン|
     ̄  ̄ ̄
リスナもありがとうね💕
いい香りが充満してるのね~(//∇//)

ネコまっしぐらだわ(笑)(=^ェ^=)
りりたんこぶ から うさかめ
うさかめさーーん✨
換気扇からベランダに凄い匂い出てて隣の人に迷惑だったかと…😅
ぽにょ☆ から りりたんこぶ
りりちゃんラーメン屋もひらけるパターンですね!
多彩過ぎるよ♡
海老の頭が可愛い(笑)
りりちゃんラーメン食べたーい〜♫
リリさま、リリさま~!
こちらは大分のんびりになってしまいましたぁ(*≧∀≦*)
でもまだ海老がプンプン香ってますよ~!
どこへ行っても食べられない豪華なラーメンですね。あー!お腹すいた~(*´艸`*)
りりたんこぶ から ぽにょ☆
ぽにょたーーん✨✨✨
うちは🍖&🍜一筋うん十年だからねえ😎タレも継ぎ足しで……………
ってぽにょたん突っ込まなさそうだからここら辺で(笑)😁これもお店のレシピだからちょい足しでやってみてね❕
リスナもありがとう😍
yuka から りりたんこぶ
リリちゃん今度はラーメン屋だねw
本当お店出来るね😆😆😆
酒蒸しの出汁使うんだね💛
絶対美味しそう✨
リリちゃん、こんばんは!スッゴく美味しそう(≧∇≦)bお店やさんのみたい!
りりたんこぶ から yuka
ゆかちゃーーん✨✨✨
中華麺使い切りたかったのもあるんだよね〜 だから前にまぜそば作ってこれで終了👍酒蒸しの出汁はほんと濃い〜よね❕リスナもありがとうね💕
りりたんこぶ から kzsyk
kzsykさーーん✨✨✨
お店でなくりり亭の作品でやんす(笑)😁リスナありがとうね💕
kzsyk から りりたんこぶ
なるほど、リリ亭(笑)
太田 Tommy から りりたんこぶ
ECO贔屓、来てますねー👍✨✨✨

深まる味わい、気になるわーーっ
ヤバイですね、スープっ😋
りりたんこぶ から 太田 Tommy
とみーちゃーーん✨✨✨
こんなのとみーちゃんの技からしたらへのかっぱ(古い)かもだけどラーメン屋さんのテクなのよね〜😁本当は海老油作りたかったけど使い道あんまないかな❔と思って…リスナもありがとうね💕
どこの有名ラーメン店かと思ったよぉ(^ν^)
morimi32 から りりたんこぶ
(≧∇≦)私は絶対捨てないよ!!
りりたんこぶ から morimi32
ホント❔私morimiさんについてく💕
りりたんこぶ から あくび
ええ〜りり亭にござりまする〜😁
morimi32 から りりたんこぶ
(=´∀`)人(´∀`=)仲間〜!

食いしんぼうなので〜…お寿司の海老の頭、カニの殻などは捨てずにスープ取ったりしてからサヨナラしてます(〃'∇'〃)ゝエヘヘ
あくび から morimi32
あ、私も!
いいダシでるよね(^-^)
あくび から りりたんこぶ
営業日と時間教えてくりゃれ〜
りりたんこぶ から あくび
そう…あくびちゃんのみみからはいいお出汁が…ψ(•ڡ•)ψ
morimi32 から あくび
((* ´艸`))うんうん。出汁、大事!あますとこなくいただいてやりますよ〜
あくび から りりたんこぶ
やっぱ、まだ耳から出てるのバレてたかぁ( ̄◇ ̄;)
あくび から morimi32
そそ(^-^)
特にエビは新鮮なものだと、殻だけでもいい味が!
non から りりたんこぶ
もう、どんどん
リリたんWorld全開だわっ( ̄▽ ̄)
誰かこの人を止めてくれ〜
志野 から りりたんこぶ
リリちゃん!
これは美味しそう〜✨

うちの冷凍庫も海老の頭と殻、たくさんストックしてあるよ〜ヽ(*^∇^*)ノ
食べたいですー!!!
なお から りりたんこぶ
これはいい出汁出るね!
海老の出汁好き♡
もぐもぐ! (398)
リスナップ (59)