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手料理
  • 2021/01/02
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肉汁が美味しい、牛タン塩釜焼き

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今夜の料理は本日より営業している百貨店の精肉店でロースと一緒に予約していた米沢牛の丸タンを使ったアラカルトになります。
作るのは2品。購入した部位は800g 弱のタン元からタン中ですが、かなり希少なので奮発した松前漬と同様にお正月限定アラカルトになります😅💦(苦笑)
そして先ず作ったのは半分を使った塩釜焼きになります。
以前は会社の同僚仲間とBBQアラカルトでサプライズとしてダッチオーブンを作っていましたが、今はコロナ禍…。当たり前ですが、イベントは自粛していますので本日はお正月アラカルトとして作りました。ちなみに丸牛タンを扱う時のそもそものお話になりますが、ポイントは「皮剥ぎ」と「筋切り」と「血抜き」になります。つまり下ごしらえが大切だということですね😊
牛タンにはローズマリー・ローリエ・ニンニクを纏わせて、予熱200℃のオーブンで25分加熱すれば出来上がりです。
下ごしらえの手間は掛かりますが、牛タン特有の仄かな甘味と肉の旨味が味わえるので晩酌のお供としてお薦め致しま~す😄🎵
#お正月アラカルト #おせち料理 #Stayathome #コロナに負けるな #おうちにいよう
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motohiro から 藤本 ひろき
こんにちは。わざわざフェロー戴きありがとうございます。
僕もフォローさせて戴きますので、今後ともよろしくお願いいたします😊✋
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