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手料理
  • 2021/02/17
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初めてのぉ~ 塩麹💖 それからのぉ~ べったら漬

レシピ
材料・調味料
100g
30g
100CC
作り方
1
材料を全部合わせて常温で10日~2週間位置いておくだけ。朝晩、軽くかき混ぜてあげればOK。
2
べったら漬は、(今回は聖護院蕪を使いました)大根を皮をむいてスライスして、軽く塩を振って大根によくまぶし30分くらい置いておきます。
塩麹に砂糖(塩麹と同量くらい)、酢(好みで)、鷹の爪少々を混ぜておき、大根と混ぜてZipRockに入れて冷蔵庫にぽ~ンと半日以上置けば出来上がり💖
ポイント

塩麹が出来上がるまでは時間がかかりましたが、手がかからないのでおすすめです
常温で置いておくとき、蓋は閉めないで少し隙間を作ってあげると良いようです

みんなの投稿 (1)
お客様のおばあちゃんが突然「あんだ、つぐってみらいん」(あなた、作ってみなさい)…と、突然手渡された小さなメモ❤
へ? 中には塩麹の作り方がおばあちゃんの字で書いてありました😱💖
有難い💖早速作って見ました。
つる殿は「うまいよォ」と喜んでくれました♬
おばあちゃん、ありがとう🙏🏻💓 #麹 #塩麹 #漬物
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