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手料理
  • 2020/11/10
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🥖捏ねない!ドライフルーツと全粒粉のハードパン🥖

レシピ
材料・調味料
リスドォル(準強力粉)
130g
全粒粉
70g
3g
(ぬるま湯)
130g
金サフ(ドライイースト)
3g
ラム酒漬けドライフルーツ
お好みの料で
作り方
1
ドライフルーツ以外をボウルに入れて、一塊になるまでヘラなどで混ぜる。
2
生地に粉っぽさがなくなったら、ドライフルーツを加え手でまんべんなく混ぜ込む。
3
生地を35度くらいで発酵させる。
4
倍に膨らんだらガス抜きをして、打ち粉を引いた台で綿棒を使って生地を楕円形に平らに伸ばし、両サイドを中心に寄せて、指でつまんでしかっりとじ形成。
5
閉じた面を下にし、オーブンシートに乗せて35℃のおーぶんで15分〜20分発酵。
6
発酵が終わったらクープをいれ、霧吹きで表面に水をかける。
7
230℃〜250℃(お使いのオーブンによって調整)に予熱したオーブンに入れ、2~3分ほど待ってから20分焼き完成。
ポイント

ドライフルーツはラム酒漬けじゃなくても大丈夫ですが、水やシロップに漬けて水分を含んだ物を使用して下さい(^^)

みんなの投稿 (1)
ずっと作ってみたかったハードパン❤︎
ラム酒漬けにしたドライフルーツがあったので、作ってみました✧︎*。
外はカリッと香ばしく、中はモチっとしたパンに仕上がりました✧︎*。

ドライフルーツがあまいので砂糖は不使用!
オイル系も入れずにカロリーを減らしました(^^)
素材の味が生かされた、美味しパンです✧︎*。

#パン #ハードパン #フランスパン #ドライフルーツ #ラム酒漬け #簡単 #捏ねない
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