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手料理
  • 2012/11/22
  • 1,722

ブランチ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鶏肉
150g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
ピーマン
2個
茄子(が野菜室にあったので使ってみました^^;)
1本
【鶏肉の下味】
大さじ2
醤油ごま油
小さじ1弱
生姜(私はチューブの物を使用)
2cmぐらい
塩こしょう
一振りぐらい
【衣】
片栗粉:コーンスターチ
1:1
【甘酢餡】
以下目分量ですm(._.)m
ケチャップ
砂糖
片栗粉
味噌
作り方
1
鶏肉を食べやすい大きさに切って
ビニール袋にドサっと。
下味の調味料を↑の袋に入れて
揉んでしばらく放置
2
鶏肉を放置してる間に
にんじんと茄子を乱切り、
玉ねぎはくし形切り、
ピーマンは…縦1/6ぐらいに切って

火が通りにくい野菜を
シリコンスチーマーに入れて
レンジ加熱

野菜の食感を残したいので、
柔らかすぎず固すぎず
玉ねぎとピーマンは
シャキッと感を残して下さい^^
(まぁ…私個人の好みです)
3
野菜の下準備を終えたら
放置してた鶏肉を一度ざるに移して

フライパンに油を入れて
(薄く全体に行き届くぐらい)
油を温めておいて下さい

の間に、下味で使ったのとは別の
ビニール袋に
片栗粉とコーンスターチを入れて
鶏肉を入れて振る
(あ、空気も入れてあげて下さい)
*振り過ぎ注意( ´ ▽ ` )ノ*

あと、コーンスターチは
無くても大丈夫です


4
鶏肉に片栗粉がまぶせたら
フライパンに重ならないように
入れて揚げ焼き

きつね色になったら
キッチンペーパーに取り出して
フライパンの油も綺麗に拭いて…

5
仕上げ!

フライパンに野菜と
甘酢餡の調味料を入れて温める
少しフツっとして来たら
鶏肉も入れて全体を餡と絡めて
完成(●ó౪ò●)
ポイント

酢鶏の野菜はレンジで蒸して
食べやすくしたので、
野菜を炒める際に
油は使ってないです^^
(カロリー大幅カット?!)
鶏肉と野菜を大きめに切ったので、
大食い防止ww

みんなの投稿 (1)
鶏肉がいっぱいあるので…^^;

・酢鶏
・シュウマイ
・中華風サラダ
・いかと小松菜の塩焼きそば
・わか玉スープ
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