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手料理
  • 2018/02/04
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金目鯛の煮付け・かぼちゃと人参のごま風味サラダ 高野豆腐の海老詰め煮 鶏もも肉のサラダ 鶏蓮根

レシピ
作り方
0
金目鯛の煮付け(2人分)
金目鯛 2切れ
生姜 1かけ
a酒1/4カップ、水1カップ、みりん大さじ1、醤油大さじ2

金目鯛は皮目に十文字に切り目を入れる。
生姜は千切り。
フライパンにaの調味料を合わせて煮たったら金目鯛の皮目を上にして入れる。
白っぽくなってきたら生姜を加えて落し蓋をして弱めの中火で約15分時々スプーンで煮汁をかけながら煮る。


1
かぼちゃと人参のごま風味サラダ(2人分)
蓮根 60
かぼちゃ 130くらい
人参 1/2本

a練りごま大さじ1、砂糖大さじ1、お酢大さじ1、醤油大さじ1/2、塩少々、マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1、味噌小さじ1

かぼちゃはラップをして3分程レンジでチン
5㍉幅のいちょう切りにする。
人参は短冊切り、蓮根は皮をむいて薄切りにし酢水に浸す。
鍋に湯を沸かして人参を2分程ゆでたら続けて(人参入れっぱなしで)水を切った蓮根を加えてゆでざるにあげる
レンチンしたかぼちゃと合わせてaであえる。

2
高野豆腐の海老詰め煮(2人分)
高野豆腐 2個
むきえび 150
溶き卵 1/2個分
鶏挽き肉 50
a出汁3cup、みりん大さじ1、醤油小さじ2~3、塩小さじ1/2

高野豆腐は水で戻して切り込みを入れて切り口に片栗粉をまぶす
えびは叩いて挽き肉と合わせて酒大さじ1/2、醤油小さじ1弱、卵、片栗粉大さじ1を加えて練り混ぜ高野豆腐の切り込みにたっぷり詰め込む。
鍋にaを煮立て高野豆腐を並べて落し蓋をして10分位煮る。

高野豆腐の戻し汁はとっておいて出汁と合わせて3cupにしてます。
3
鶏もも肉のサラダ(2人分)
鶏もも 1枚
ブロッコリー 1/4
じゃがいも 1
玉ねぎ 1/8
サニーレタス 3~4枚

a粒マスタード、ウスターソース、水各大さじ1/2
aマヨネーズ大さじ2 醤油小さじ1

もも肉に塩麹をすりこむ。
aは混ぜ合わせておく
じゃがいもは一口大人参は半月切りにし、塩ゆでするかレンチンしておく。
ブロッコリーも。
もも肉はブラックペッパーをふってオーブンでパリッと焼くかフライパンでパリッと焼く。
あら熱がとれたら一口大に切り
野菜の上に肉を盛り混ぜ合わせたaを回しかける。
みんなの投稿 (11)
みな様、前投稿には沢山のおめでとうのお言葉ありがとうございました😌
今日も去年のお料理達をおまとめ投稿させていただきます🍴
まだ去年のお料理が投稿し終わらずもう少しダラダラ続きますが適当に付き合ってやって下さい🙏
これからもどうぞよろしくお願い致します😊
4回食並ぶと「本日のランチ」に見えるよね😊

キンメの煮付けって王道だよね😋

レンコンに秘めた思いがあるのか
レンコン利用率が高く毎回味変えしてあって工夫してるよね👍
鶏蓮根のレシピも欲しいっ(笑)😆←ワガママ娘登場~😂
どれもまた美味しそうやん😋
毎日ちゃんと記録に残す事で、お料理作るモチベーションが保てるならそれもまた有りだと思うし、みったんはみったんのやり方やペースで投稿するスタイルで全然構わないと思うよ😊
みったんおはよ💕

みったん、毎日ちゃんとお料理してるから投稿たまるよね💦
どれも、お野菜たっぷりヘルシーで好みだわ💗
美味しそう♫
みったん から 佐野未起
みきさん😆
スナップ大渋滞で投稿できそうにないのでしばらく夕飯のお料理はまとめて投稿させてもらっちゃおうかと😁
うち、親子で蓮根好きなんですがいつもは根菜ってすこし高い気がして👛
あまり食べれずにいたのですが今年は葉物野菜が高すぎて逆に根菜ばかり食べてます💦
みったん から 山本真希
真希さん😆
昨日、今日ととても嬉しいつくフォトありがとうございました😌💓
鶏蓮根、レシピ載せるか迷いまして…
甘辛く炒め煮したのですが
ともちゃんのデパ地下みたいに甘酢にした方が美味しかったかなぁ…って思ったのでレシピ控えておきました。
食べてるとき美味しいけどなんとなく酢を欲しました😂
みったん から Tomoko Ito
智子さん💓
先程は嬉しいつくフォトありがとうございました🙌
そしてこちらにも嬉しいコメントありがとうございます😌💓
これからもよろしくお願いします🎶
ことり* から みったん
みったん♡遅ればせながらですが🙏
1600投稿おめでと~う(* ´ ▽ ` *)ノ✨
メッセージがこちらになってごめんね

いつもアイデア満載のみったんのお料理には驚かされています♡
素敵なアイデアお料理これからも楽しみにしています💕💕😊

金目鯛の煮付け美味しいよね~♡
地元で漁もあるけれど、なかなか高値で買えないんだけど😂大好物です(笑)
蓮根とかぼちゃと人参の和え物すごく惹かれました😍
美味しそう~💕💕

鶏もも肉のサラダも栄養満点食べ応えもあって良さそうだね♡
豪華な食卓にうっとりです😆
みったん から ことり*
ことりさん💓
1600まで来ちゃった~😆
これもこんな風にお祝いを言ってくれる皆様のおかげです😌
金目鯛安かったの~😆
かぼちゃと蓮根のにも嬉しいコメントありがとう~🎶
これからもどうぞよろしくお願いします✨
noe
あー私も鶏蓮根🤗私もなかなか投稿出来ず💦みったんみんな美味しそうよー😍
みったん から noe
noe さんも鶏蓮根~😊
気が合うねー🎵
同じような感じかな?
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