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手料理
  • 2018/04/01
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ソーキそば(フーチバートッピング)#よもぎ#軟骨ソーキ

レシピ
材料・調味料
【軟骨ソーキ煮】
下茹で用
豚バラ軟骨
800g
ネギの青いとこ
1〜2本
生姜
2片
200ml
適量
【軟骨ソーキ煮】
味付け用
200ml
400ml
黒糖
100g
鰹ダシ粉
5g
下茹での茹で汁
おたま2杯位
【沖縄そばスープ】
軟骨ソーキの茹で汁
水と半々位
鰹ダシ粉
醤油
作り方
1
軟骨ソーキをアク取りの為に2回茹でこぼす。間にちゃんと水で洗う。
下茹で用の材料を入れて圧力鍋で軟骨が柔らかくなるまで茹でる。30〜40分位。
2
肉を取り出し、茹で汁は別に取っておく。
また圧力鍋に肉と味付け用の材料を入れて、20分位煮る。
3
軟骨ソーキの茹で汁を使ってそばのスープを作る。お好みで調整。
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摘んできたよもぎを使って沖縄メニュー。
豚バラ軟骨をスーパーで発見したので煮て共に沖縄そばにトッピング。
ツユに浸すとよもぎの香りが溶け出していいダシになります😋🎶
以前 沖縄へ行った時にヤギ汁を頂きました。
かなり香りがあってハードでしたが
現地は このスタイルで食べるのだとか
ヤギと羊は苦手なのて😅
豚の時はにやってみたいです😊
アッチ から 佐野未起
ミキさん、こんばんは( ^ω^ )ノ
ヤギはね…結構クセがありますよね😅
沖縄好き、クセあり食材OKの僕でもヤギはチャレンジメニューです😂もっと数をこなさないとなぁ💦と思ってます👍
けど、こちらの豚バラ軟骨はグツグツ煮込めば食感がネットリと楽しく、美味しいですよ😋豚バラブロックでも👍✨
ソーキそば大好きです💕
ん?これはフーチバー?
ユーチューバーじゃなくて
チバー(千葉)風じゃなくて
フーチバーなのね😂

頭がグルグルしてきたので、美味しい鰹出汁しかもヨモギの香りのソーキそばが食べたいです😆
アッチ から あまねこ🌿
あまねこさん、こんばんは( ^ω^ )ノ
ややこしくてすいません😅
沖縄ではよもぎの事をフーチバーって言うんです。この前沖縄行った時に、久しぶりにフーチバーのそばを食べたんですが、ホントに香りが良くて感激でした😋🎶
家でも食べたくて、畑の近くの道で見つけてきました😄
チバでフーチバー!美味しかったです👋😙🎶
アッチさん✨
はじめまして!(*^_^*)

沖縄好きの私は
ずーっと気になって 拝見していましたー!
どれも 本格的で
めちゃくちゃ美味しそうです✨
遅ればせながら
フォローさせて下さい〜(*^_^*)

季節限定の
菜の花チャンプルーも
作ってみたいですっ☺️✨
アッチ から 七味
七味さん、こんばんは( ^ω^ )ノ遅くに🙏
七味さんも沖縄好きなんですね😄見ての通り僕も大好きなんです✨嬉しいな〜
菜の花チャンプルーも試しで作ったら美味しかった❗️って感じです。チャンプルーはお手軽でいいですね。ぜひぜひ菜の花がある内に👍
フォローもありがとうございます😄こちらこそよろしくお願いしま〜す👋😙🎶
七味 から アッチ
アッチさん(*^▽^*)
ありがとうございますっ!✨

沖縄南城市にある
ソーキそばの 玉家そばの本店に行った時、トッピング用にどんぶりに入ったヨモギがフツーに
テーブルに置いてありました👍✨
また行きたいなぁ✨

買い置きのランチョンミートがあるので、菜の花チャンプルー作ってみますっ!😄👍✨
ありがとうございます🤗♬🎀✨✨
アッチ から 七味
七味さん、こんばんは( ^ω^ )ノ
よもぎがテーブルに置いてあるのは助かりますね👍いいシステム🎶玉家そば…_φ(・_・チェック

実はインスタでアップした菜の花チャンプルーでスパムのセットが抽選で当たったんです✌️イェイ
七味 から アッチ
すごいですねー‼️😄✨
羨ましい〜〜!

玉家は南城市の 大里古堅ってとこに有ります〜
地元の人しかない 穴場です👍✨

今日〜
私は麩チャンプルーが好きなので
麩入りで作って見ようと思いますっ!

頑張りますっ!💪✨
アッチ から 七味
沖縄も、そろそろ行った事のない店を発掘しようと思ってます。
3月の半ばに行った時は、久しぶりにレンタカーでドライブしたらもう、楽しくって😄
車なら色んな店に行けますからね〜
玉家、ますます気になってきました😋🎶

チャンプルーの麩入りいいですね❗️食べ応えありそうです👍✨
桜央里 から アッチ
アッチさん( '∀`)♪♪

お久しぶりです😊

新年のご挨拶に来てくださったのに
その後長いお休みになっちゃって、全く見に来れてなくてごめんなさい😅💦

またぼちぼちですがʚ🐢ɞ投稿させてもらおうと思うので宜しくお願いします(^-^)

ソーキそば、沖縄で食べて以来めちゃくちゃハマってて東京帰ってからもかなりのペースで沖縄料理屋さんで食べてたの思い出しました💖

見たらまた食べたくなっちゃいました😍
アッチ から 桜央里
桜央里さん、こんばんは( ^ω^ )ノ
お久しぶりです👋お元気でしたでしょうか😄

近くのスーパーによく豚バラ軟骨が売ってて、見るたびに柔らかく煮て沖縄そばに乗せたい衝動に駆られます😅今回は2パック買っちゃいました✌️

僕も相変わらずぼちぼちやってますので、よろしくお願いしま〜〜す👋😙🎶
え?!これは自分で作ったの!?
わたしてっきり沖縄来た時の食堂でのお写真かと思っていたわ!!
本格的だね!めっちゃ、おいしそうです!!
アッチ から coco
そうそう、作ったんです💪✨
麺と丸かまぼこは、近くのアンテナショップで買ってきました。
軟骨ソーキは煮ましたよ〜✌️
このどんぶりは3月に行った時に買ってきました。やっぱり沖縄の器で食べるとテンションが上がりますね〜😆🎶
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