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手料理
  • 2014/08/21
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リクエストは麻婆豆腐♪

レシピ
材料・調味料
生姜大蒜長ねぎ微塵切り豆板醤
、甜麺醤、……小さじ1位。
花山椒黒胡椒少々 醤油、オイスターソース、砂糖小さじ1くらい
豚挽肉20-30gくらい。 豆腐一丁。 胡麻油、水溶き片栗粉
豆鼓 10粒くらいの粗みじん切り
作り方
1
中華鍋を熱したら、太白ごま油(サラダオイル)を入れ、挽肉を炒め甜麺醤を加え混ざったら皿に取り出しておく。
更に油を入れ、生姜大蒜長ねぎ、豆板醤、すりこぎで潰した花山椒、豆鼓の粗みじん切りを入れ焦げないようによく火を入れて辛みを出す。赤〜いオイルになったかな〜?
そこへさいの目に切り軽く茹でた豆腐を入れ、ひたひたくらいのスープも入れます。
醤油、オイスターソース、砂糖で味付けする。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみを出し、胡麻油を少々たらす。
盛り付ける。青ネギやニラなどお好みで。
ポイント

豆腐は茹ですぎず、ぷりんとなるまで。

すべてを用意してから、調理すること。モタモタすると、すぐ焦げますよ〜♪ 家庭用コンロなら、まず、よーくよーく中華鍋を焼いてくださいね♪

みんなの投稿 (4)
レシピのリクエストありますかぁ〜♪
はーーーいε٩(๑> ₃ <)۶з!
ちーち から ぱんださん
さくらちゃん♪ おはよう〜

レシピUPしたよ〜♪( ´▽`)

調味料があれば作って見てね♪
ぱんださん から ちーち
ちーちさん(´。✪ω✪。`)

わかりやすいレシピありがとうございます♥️

⭐️つけたので、調味料もなんとかなりそうです‹‹\(´ω` )/››~♪

食欲が落ち気味なこの時期にピッタリな麻婆豆腐、家族のために作りますね(人•ᴗ•)♡

ありがとうございます♥️
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