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手料理
  • 2020/08/22
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今夜の肴🍺

みんなの投稿 (9)
ちっちゃい鰻、頂きました🙌

捌くの初めて💦
穴子や鱧とはくらぺものになんないぬめり😭
どうにか開いたけど酷いもんだ😩

骨と頭を素焼きにし、山椒の実を刻んでタレを作りました

普段、市販の蒲焼を食べない我が家の呑兵衛さん、アテになるよう辛めにしといたよ🙄
キタ ~(゚∀゚)〜じゅごんちゃんの強面シリーズ(勝手に命名)

鰻を家で捌くって私にはもうミラクルな世界です。

もちろん、穴子や鱧も調理済みのものしか買ったことがない😰

もう、凄いとしか言葉が出ないです ~素敵✨✨✨
じゅごん から とんちん
とんちんさん♪
残暑厳しい毎日ですが、お変わりないですか😊

いつもの強面に比べ鰻はぶらな瞳が愛らしかったですよ〜😙

子供の頃から生の鰻を炭火で焼くお手伝いはしてきましたが捌くのは初めて💦ぶちゃいくな仕上がりになっちゃったけど、やっぱり生の鰻は美味しい💕

関西の蒲焼は蒸さないので市販の柔らかさが苦手なの😅機会があれば関西風も食べてみてね😘
ミイちゃん❣️お久しぶり〜\(//∇//)\✨💛
いやいや、お見事です❣️(〃ω〃)
アナゴやハモと違って濃厚な(爆)ネバリやろ〜(*≧∀≦*)、オレでも手こずるもん。ヽ(´o`;

僕も関西風だよ。蒸してホワホワにはしないよ。
これは天然やろ、養殖と違って皮がしっかりしてるから美味いよね❣️
良いもん貰ったね〜羨ましい❣️(*≧∀≦*)✨💛
はじめまして!

穴子でも滑り凄いと感じるのに更に滑るのですね。海外産の予め鰻が捌かれた状態のものはヒレの処理が出来ていないので自分で捌けた方が納得行くでしょうね。

初めてでそこまで捌ける事が凄いです。私が下手に手を出したら柳刃包丁で自分の左手をグサッとしてしまいそうです。😱💦
本当に素晴らしい!尊敬!👏✨
じゅごん から イチロッタ
イチちゃん♪
お久しぶりです🙌
忘れずにいてくれてありがとです😘

50cmの小さい鰻、それでもヌメリ半端なかった😭長ーい物体は特に捌くの苦手💦

蒸さない方がしっかり噛みごたえあって美味しいね💕素焼きの骨もパリパリいけちゃいました💃

イチちゃんが手こずるとは😳
きっとBIGな鰻だね🤣

残暑に負けずしっかり食べてがんばろ💪
じゅごん から お料理様々✨
はじめまして♪
ヌメリの処理をしっかりしないとツルんと滑るし、臭くて食べれないので必死💦

なんとか捌きました。が伝わる投稿でしょ🤣なかなか生の鰻はありつけないので小さいけど我が家にはご馳走でした😙

コメントありがとうございます😊
お料理様々✨ から じゅごん
柳刃じゃなくて、出刃でしたよ。笑。柳刃はお刺身切るやつでしたわ。🤣まあ、どちらも切れ味の良い怖い包丁ですが。鰻の滑り取りは普通に塩で何度も洗う感じですか?
じゅごん から お料理様々✨
今回は塩でぬめりを取りました。魚を捌く時は小出刃包丁愛用です。🔪

基礎が出来てないのでもっぱら我流です😅
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