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手料理
  • 2019/10/26
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マトウダイのソテー!ミョウガとトマトのソテーを添えて。(*☻-☻*)

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エソ同様、釣場での嫌われ者バトウ!😅💦

しかし、フレンチやイタリアンレストランでソテーやムニエルで提供されます。舌平目と同じくらい有名です。

こいつは刺身にしたいくらい良い状態でしたが、エソがあるのでやめました。

マトウダイの刺身。一部では凄く美味い!と言われてますが、ウソです。

アコウとヒラメとマトウダイを盛るとマトウダイだけ残ります。可愛そうなんで刺身は控えます。

その代わり、熱を加えると美味しい魚です。淡白すぎるくらい淡白な魚なので、どんなソースにも合います。洋食で重宝されるのはそのせいかな?
ちなみに一番合うソースは醤油ですけどね。(^_−)−☆それ言っちゃお終いか。😆

今回は名残も過ぎたミョウガとトマトをバターでソテーして添えました。
実はミョウガもバターとの相性悪くないんだよ。美味しいよ。

僕は和風パスタは好きじゃないんで作らないけど、正統派のパスタにもミョウガは合うよ。

マトウダイはバトウと呼びます。丸い模様が的に見えるからとも言われますが、僕は馬頭だと思います。口伸ばした時の顔は馬だよ。😆💕

先程まで生きてた魚なので新鮮過ぎて身が跳ねます。見た目悪くなるの覚悟で作りました。
見た目良く作りたかったら、レストランのように古い魚を使うんだよ。そしたら綺麗にできるよ。
味?大丈夫だよ、ソースでごまかしゃいいんだよ。そのためのソースだよ。(^_−)−☆🤗💕💕💕
あれ?バトウとマトウダイの説明、おかしなこと書いてる。😆、ま、いいか、適当に読んでね。よろしくお願いします。🤗💕💕💕
んでもって、結局醤油がなんだかんだ
万能! 醤油って凄い!でもってバターで
ソテーされた茗荷がめっちゃおいしそー♪♪んでもって結局バター醤油で食べたんかい??(笑)マトウダイかぁ〜きっとこっちの市場にもあるんだろうけど、スーパーじゃ買えないし、仕事帰りはいつも帰り道沿いのスーパー寄るから、中々市場へ出向けなくて💦離にあるからね〜鯛はスナパーて言うんだけど、英語表示だとスナパーだけだからか、マトウダイはこのSnap見る限りでは皮が黒いやつね??しかし、茗荷がない💦茗荷やっぱり食べたいなぁ〜♪♪パスタにも合う茗荷食べてみたいな〜♪♪
イチロッタ から めるぼ
おはよ、メルちゃん!🤗💕💕💕

メル坊の怨み節炸裂やなぁ、😆💕

ミョウガに似た野菜無いかな、調べてみよう。僕も勉強になるし。

マトウダイはウロコの無い魚で鯛と言うけど鯛じゃないんだよ。日本人は何にでも〇〇鯛と鯛を付けるから紛らわしいけどね。😉
マトウダイの仲間は世界中にいると思うよ。外国の人の好みに合うんじゃないかな?普通は皮は剥いで使うんだよ。見た目悪いから。

あ、醤油ってやっぱ凄いよ、最近では三つ星フレンチのソースにも隠し味的に使われてるみたいだよ。
牛肉に一番合うソースは醤油らしいよ。納得だろ?(^_−)−☆🤗💕💕💕
新鮮な魚を食べたいわ
今年中にはもう一度、弾丸帰省する予定から、刺身でも食べようかな⁉️(笑)

美味しそう😁
イチロッタ から cocco+
コッちゃん、こんばんは。🤗💕💕💕

お!また帰って来るか!一泊三日で!😉

帰ってきたらサバ食って帰ってよ、生のゴマサバ、美味しいよ!
小倉に出たら安くて美味い店だらけじゃん!
冬場は特に美味しい魚だらけだよ、楽しみだね。😆💕💕💕
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