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手料理
  • 2014/03/16
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カオマンガイ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鶏肉(胸でもモモでも)
2枚
鶏肉下地
砂糖
各小1.5ずつ
胡椒
適量
ゆで汁
ネギの青いとこ
2本
生姜
1片
1/2カップ
米を炊くとき
ニンニク
1片
玉ねぎ
1/2個
ごま油
適量
鶏ガラスープ
大1
小1
作り方
1
鶏胸肉は観音開きにしておく。鶏肉の下地を塗りこみ30分くらい置いてから一度洗う。(50度の湯)
2
鍋に水、1の鶏肉、青ネギ、生姜、酒をいれて中火にして沸騰したら3分くらい待ってから火を止めて蓋をして1時間くらい放置。
3
ニンニクと玉ねぎをごま油で透明になるまで炒めてからお米をいれて全体に油が回るまで炒める。
4
炊飯器に3と鶏肉をいれたら2のゆで汁をいつもより少なめにいれてから☆をいれて炊く。
5
炊いたらご飯をもりつけて鶏肉を切ってのせ、ソースをかける。
残ったゆで汁はナンプラーと塩、ネギを加えてスープに。
ポイント

ソースはスイチリとピリ辛ナンプラーソースの二種類をかける。
ナンプラーソース=ナンプラー、ゆで汁、醤油、砂糖、鷹の爪

みんなの投稿 (2)
きょうは少し手間をかけて一度鶏肉を茹で蒸らし、お米を炒めてから炊飯器へ。いつもの炊飯器に全部入れて炊くのよりもご飯がパラパラして風味も増して美味しい。
カオマンガイって初めて聞いたよ。
中華?それともバリとかそういう感じかな?
鶏とご飯を一緒に炊くんだねー。
美味しそう😋
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