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手料理
  • 2019/10/29
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朝ごぱんは白餡パン(*´꒳`*)

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昨夜焼いたパンも食べたけど、案の定香ばしいフランスパンにちゃんと慣れていたと思う!
メインの丸いのは昨日の朝食後に焼いた湯種白餡パン。
湯種で一晩冷蔵庫発酵がいいみたい、しっとり感(〃ω〃)

トマト煮は毎度の、乾燥玉葱と人参とバジルと寒天とガラスープの素。
束ね糸こんにゃくは甘味噌に漬けといた上に、もやしと人参とオクラと塩昆布とすりごま。
毎度のチーズ卵にのってるのは、カリフラワーの軸と葉をフードチョッパーでガーっとやったやつと人参と豚そぼろとクリームチーズとマヨネーズとアボカド。

湯種白餡パンは
湯種 20:30 熱湯多目で一晩置いた物
水110
オリーブオイル6
きび砂糖8
塩2
赤サフ0.5
イーグル160
全粒粉20
全粉乳6

多少誤差あり

手捏ねしたけどべちゃべちゃと扱いにくかったぁっ、叩き捏ねてなんとか丸めたけどベタベタで、ビニール袋で丸一日としました。
扱えないもの_(:3 」∠)_

お勝手に1時間くらい置いといたら結構膨らみ始めてしまってたので、冷蔵庫の上の方でよく冷やしたれと…でもそう言う感覚もまだまだ手探り〜
#朝ご飯 #テーブルブレッド
慣れてどうする、成れてた、のつもりでした。
近視で乱視で老眼! 注意力がたりないぜ。

寝てても目が痛くて目が醒めたりもしょっちゅうデス。御年頃!!
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