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手料理
  • 2021/06/14
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"蕎麦ワールド” 二八への挑戦からの麻辣蕎麦

参考にしたレシピ
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前回、七三(蕎麦粉:小麦粉の割合~初心者向け)の蕎麦打ちに初めて成功✌️

調子に乗って二八に挑戦。

やはり、ダメ〜切れました。
水が多かったようです。
もう数え切れないほどの失敗💦

この失敗の数だけ少しはマシになってはいるかと〜自分に甘い😅

ざる蕎麦で頂くにはまだ課題山積の二八蕎麦。

前日の残り物~肉辛味噌で麻辣蕎麦にしました。

つゆはこれうまつゆを薄めただけ、めんつゆとして使うのは久方ぶり~めんつゆなのに😂

素材を選ばない万能力はいつもながら発揮されました。

北海道のアスパラとこれうまつゆに助けられた麻辣蕎麦、伸びないうちにいただきました。

#手打ちそば #麻辣蕎麦 #そば活#焔蔵 #これうまつゆ #北海道産アスパラ#肉辛味噌
麻辣蕎麦、美味しそう💕

蕎麦打ちは難しいですね(^^)✨
でも、とんちんさんなら、極められる、て思います‼️
いろんな事をどんどん学んでいかれるお姿が素晴らしい🎵
(*゚∀゚*)ムッハー
麻辣蕎麦
めっちゃ美味しそう♡♡
とろりん卵&アスパラ乗っけが
最━ヽ(○゚д゚○)ノ━━高
食べたーい♡♡

蕎麦作り頑張ってますね
(´ ✪ω✪` )スゴイ!!!
成功に向けて
頑張る姿が素敵です♡♡
麻辣蕎麦!!!!!!!!
斬新うまほー♡♡
とろりん卵がまたたまらん
今すぐ割りたい
ԅ(//́Д/̀/ԅ)ハァハァ

にはちとか
じゅーわりとかなんのこっちゃ
でしたが←いちお8年前蕎麦屋パート笑
小麦粉との割合なのですね
(*´・∀・)ホォホォ♪

寄り道含め笑
これからもとんちんさんの
蕎麦修行楽しみに
してます♡
とんちん から ナナ
ナナさん〜こんにちは。

蕎麦うちが難しいのは覚悟していたけど、相変わらずの足踏み状態😹

スルスルっと啜れる蕎麦が打てるのはいつなんだろう?
とんちん から からあげビール
からちゃん〜こんにちは😃

温泉卵~まだ早過ぎたかな?
かなりとろりん〜こてちゅを真似したのか脱走してます😹

蕎麦修行のダメダメ科目が多過ぎて、単位落としそう〜卒業できる日はいつか?

辛いお蕎麦もいけました♪
失敗した時はこれにしよう👍
とんちん から まりお
昨日はイカと長芋、ワカメの煮物でお世話になりました❣️

まりおちゃん〜蕎麦ワールドはお手の物でしたね。

たかが1割増えただけでこの有様😥

最後に入れた水小さじ1がいけなかったか?

残り少なくなった蕎麦粉〜寄り道が多過ぎた😮‍💨

今はちびちび2人分で打ってます。

失敗蕎麦が4人分も出来たら嫌だもん😓

全量100g〜まるで子どものおままごとです。
少ないからかえって難しいのかも?

悩む🤔
わ〜😍
とっても美味しそう😍
何度も何度もチャレンジ凄いなぁ…
失敗した時ってリベンジの気力もなくなるとき多いのに凄いです!
七三にニハ粉の割合の事だったんですね!
しかしマダムさんが手こずるほど蕎麦打ちって難しいんですね😣
とんちん から みったん
みったん~こんばんは。

遊園地🎡お疲れ様でした。

不眠が続くみったん家、ちょっと心配したけど、今日の気分転換と疲れで快眠出来ると良いね。

あゆくんも学園生活と社会人の生活では全く違うからストレス溜まってしまうのかもね。

お金を稼ぐって大変だもん。
私、仕事していた頃は毎日が緊張の連続〜なのにヘマばかり💔

なんかあゆくんの大変さもわかります。

来てくれてありがとうね。

蕎麦ワールドもパンワールド同様🍞奥が深くて〜でも仕事ではないから楽しんで続けます!!
こんばんは🌟
わー!キレイで美味しそう♡ステキです💕

わたしも土曜日に水分量48パーセントにしてようやく切れずにできました。
この粉は優しい香りで美味しいですね。

お休みの日に蕎麦を打つのが楽しみになりました。

昨日拝見した青い器、ステキでした。
古伊万里ですか?
いつも器を拝見するのも楽しみです。
とんちん から かおる
こんばんは🌆

うん!焔蔵さんの蕎麦粉違うね。
この香りは7割でも、それなら8割ならと欲を出したのがいけなかったか?

7割の時と同じ水分ではこねている時から違っていて・・・💧

やはり、茹でたら切れる。
最初よりは長いのが、救いでした。

一つ前のフォト見てくれたんですね!!

かおるさんの古伊万里と似てる色合いなので使ってみました。
鍋島焼きです。

恥ずかしい話、有田も伊万里もよくわからん?

嫁いだ時義母から貰った鍋島の冷茶椀〜唐子が遊んでる。

毎年夏には使うお気に入り。

それに似ている唐子の柄。
これはネットでポチっとの品。

実は、コロナ直前に夫婦双方の実家を整理しました。

旧家でも名家でもないのでガラクタがいっぱい〜😱
それでもありがたく普段使ってます。

このお部屋にも度々登場しています♪

私もオンボロだからぴったり💧👍
かおる から とんちん
ね。蕎麦粉の袋開けたらいい香りがするのでなんとか二八でいただきたいですよね😋

わぁ、色々譲り受けていいなぁ。大事に使うと御両親も嬉しいですね。
私もよく分かってないですが、鍋島はお殿様用の特別なやつ。古伊万里はそれ以外の明治以前に伊万里周辺で焼いたものと理解してます。
私は気に入れば何でもオッケーです🙆🏻‍♀️
noe
とんちゃんお蕎麦屋さんするの?
めっちゃ上達してない?
割合とかすごい‼️
とんちん から noe
こちらにもありがとうね。

蕎麦通はもりそばらしいよ。

やはり蕎麦の旨さをストレートに味わうなら、もりそばとかかけそば。

とてもストレートにはまだまだなんです。

全然上手くならない。もう挫けそう💦
わ〜♡美味しそう🥰🥰
とろとろ卵たまりません🤤💕
お蕎麦も売られてるのみたいできれいです✨ぜんぜん切れているようには見えません💦
私も蕎麦打ちの度に切れたりくっついたり失敗ばかりですが、少しずつでも上達してると信じて失敗を繰り返しています😭笑
MOMO-chan☻ から とんちん
とんちんさん〜お疲れ様です(。・ᴗ・)_🍵

あぁぁ……蕎麦粉に悪戦苦闘してはるんですね(^ω^;);););)
やはり難しいのですか……
何回か作るうちに自分の納得いくお蕎麦が出来上がるのでしょうね🤗

こちらで見るかぎりとても美味しそうなんですが🤤
とんちん から MOMO-chan☻
MOMOちゃん♪

お蕎麦さんの前を通る時は軽く会釈の私になりました。

もう尊敬以外のなにものでもありません。

たったわずか小さじ1杯の水で出来上がりが変わってしまうお蕎麦。

こりゃダメだな🙅‍♀️って、こねている時に判るようになりました🤣

ここまで来たらもう最後まで作るしかないけどね。

もう少し頑張るよ💪
とんちん から roko*
こんにちは〜
えっそうなんですか?

実は存じております~かおるさんのお部屋で

rokoさんが蕎麦打ち名人だということ。

ケーキもお料理も全て隙がないもんrokoさん凄いよ。
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