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手料理
  • 2015/08/30
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Super Food Salad♡ - 玄米&キヌアのサラダ

レシピ
作り方
1
玄米は一晩水につけておき、ほつほつとした食感が残る程度にゆでる。キヌアを別茹でし、オレンジの皮を向いて実を小さめにほぐしておく。
2
ニンジンと赤玉ねぎをフードプロセッサーにかけてみじん切り程度の大きさにする。
3
クランベリーとみじん切りにしたレモンの塩漬け(もしくはレモンの皮のすりおろし)、玄米、キヌア、ニンジンと赤玉ねぎ、オレンジを全てまぜあわせる。
4
ドレッシングの材料を全て合わせる。オレンジの絞り汁とオリーブオイルは同量、酢はヤヤ少なめ、塩コショウはお好みで。
5
5に6をかけまわし、ざっくりと混ぜて完成。
6
昨日のお散歩場所。ちょっとリスボンを彷彿させるお気に入りの建物です。
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暫く前に行った、オーナーがミランダ・カーのお友達というオーガニックカフェのおすすめメニューを再現しました♡
こちらはミランダ・カーもお気に入りのサラダとのこと(≧ω≦) 材料は多いですが、基本はゆでて混ぜるだけなので、簡単です。

お店でいただいたのはざくろベースのドレッシングでしたが、今回はオレンジドレッシングで。
スモークサーモンを付け合せたり、鶏のハムやグリルドチキンを合わせてもおいしくいただけます♪ #サラダ #お米を使ったお料理ネタ #おやさい
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