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手料理
  • 2019/03/28
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ホワイトアスパラ&温泉卵

レシピ
作り方
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ホワイトアスパラは、塩と砂糖、レモン汁、剥いだ皮、茎と一緒に湯がく、爪楊枝が刺さる位。いい出汁が出るので湯がいたお湯はリゾットやスープに使えます。

温泉卵は80℃お湯に12分位つけておいたもの。
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1本はもち豚で巻き、もう1本はそのまんま。
フライパンに弱火に無塩バターとオリーブオイル、そこでガーリックソルトとレモンペッパーでソテー。
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皿にレタスをひいて、ソテーしたアスパラ、温泉卵をトッピングしたら完成。
ポイント

アスパラを茹で過ぎない♪

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#ホワイトアスパラ #アスパラ #肉巻き#温泉卵 #ガーリックソルト #無塩バター #オリーブオイル #レモンペッパー #レタス
暖かくなってきたんでフリザンテなんかとあわせて♪
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