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手料理
  • 2022/08/07
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食パン料理の2品目、クラムチャウダー!

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (9)
週末は男の手料理~!
昨日作ったヒレカツの衣として使った「銀座 に志かわ」の食パンですが、購入したのは一斤ですから当然まだ半分以上が残っています😅
以前、「銀座のあんパン屋」と知られた故木村さんに教わったのは「酵母は生き物だからパンは冷凍しないで下さい」という教え。確かに孫の営む白金高輪のメゾンカイザーも同様のオペレーションをされていらっしゃいますよね。
とは言え、食パンは一斤ありますから、ひとりで短時間で消費するのは大変です…。😓💦💦
そして作ったのは残った半斤の一部を器にしたクラムチャウダーになります。
実は昨年も同じように食パンを器にしたアラカルトを作りましたが、その時はビーフシチューを盛りました。なので今回はベビーホタテ,小柱,,あさり,えび,じゃがいも,バター,薄力粉,牛乳,粗塩,黒コショウをコトコト煮込んだクラムチャウダーにしました。食パンとクラムチャウダーって相性が善いんですよね~。ちなみに写真中央付近に散らしたクルトンは食パンの端(みみ)を小さく切ってオーブンでローストした使自家製クルトンになります。SDGs継続中で~す😄👍️(笑)
また、文章を読まれてお気づきかも知れませんが、食パンはまだ8cmほど残っています…。だから再びサランラップで包んで冷蔵庫に入れましたが、購入して明日で3日目になりますので、明日のランチ用に今週末の余り物を使ったお弁当にしますね~😊✋️✨️✨️✨️

P.S
いつもながら調理過程の様子はInstagramにアップしておりま~す😊✋️

#SnapDish
#週末は男の手料理
#無添加アラカルト
こんばんは〜。おっ!器にされましたか!!に志かわのパンは、少し短めと言っても、まだ沢山ありますよね。器にするとクリームも染み込んで美味しいでしょうね。
前回のグラタンのベシャメルソースを使われた?!明日のお弁当も楽しみにです
motohiro から f.1125be
こんばんは、体調は復活されましたか?💦
ソースは味覚が変わりやすいので保存していません。だから使う分だけ毎回作っています。友達のbamixを使って~😅(笑)
明日のお弁当(?)は今週末の残り物を使ったアラカルトです。もう、解ったかなぁ~😊👍✨️(笑)
f.1125be から motohiro
体調は、回復しました。ありがとうございます。お弁当、はい。多分合ってると思います😁bamixを使ってソースとありますが、どのアタッチメント?私は、持ってるんですが使いこなせて無いんです。
motohiro から f.1125be
こんばんは、コメント戴きありがとうございます。体調が回復されたようで安堵しました🎵
ハハハ、お弁当は既にバレましたか?😅💦(笑)
ご質問の回答ですが、ソースなどを作る時は混ざりやすい「ウィスク」を使用します。また、生クリームなど泡立てたい時は「ミンサー」で裏漉ししたい時には「ピーター」の使用をお薦め致します。
ひとつのものを作る際にあえてアタッチメントを変えて使うと仕上がりの違いが解りやすいので、是非ともお試し下さいね~😊✋️
f.1125be から motohiro
ありがとうございます。なるほど、なんとなくイメージついてきたぞ〜🤔あの円盤は、そーゆー事なのかぁ〜💡でも、ちょっと私にはレベルが高いなぁ〜。宝の持ち腐れ🤣🤣🤣
motohiroさん、こんばんは〜(∩´∀`∩)💕
に志かわの食パンが、素敵なクラムチャウダーの器になってる〜(≧∇≦)

とっても美味しそうですね〜❀(*´▽`*)❀

なるほど🤔パンって冷凍しちゃダメなんですねφ(・ω・`)メモメモ
木村屋総本家のあんぱん、美味しいですもんね♡♡お孫さんがやってるメゾンカイザーのハード系パンも大好きで、良くお店に足を運んでいます(*^^*)

クルトンまで手作りで、丁寧に作られた海鮮たっぷりのクラムチャウダー、工程、Instagramで拝見させて頂きました〜
めちゃめちゃ食べたいです〜.+*:゚+。.☆━⊂(^o^∩)
motohiro から f.1125be
マジで同じ具材で試してみると仕上がりの違いがよく解りますので、フルーツなどで試してみるとよくわかりと思いますよ~😄👍
motohiro から sucreroom
うっかり。パンの耳をオーブンでローストしている写真を追加するのを忘れてしまいましたが、オーブンで20ほどローストはしれば美味しいクルトンが出来上がりますので、サラダやスープ用に作ってみられてくざさいね。いつもありがとうございま~す✋️✨️
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