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手料理
  • 2015/11/29
  • 3,433

ささみ肉のトマト麹漬け(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)

レシピ
材料・調味料
作り方
1
清潔な保存瓶に乾燥米麹を入れる。
2
その上に天日塩をのせ、無塩トマトジュースを注ぎ入れてよく混ぜる。
3
蓋をして室温に安置。1~2に一回清潔なスプーンでよく混ぜる。充分なとろみが出てきたら2~3に一回混ぜる
4
夏場は2週間、冬場は3週間程で食べれますが、一ヶ月ほど置くと、味にまろやかさが出ます。
ポイント

ヤマト醤油味噌さんのホームページレシピより!!
お肉やお魚に漬けて一晩置いて焼くとしっとり柔らかでほんのりトマト味で美味しい〜(〃艸〃)
焦げないように気をつけて下さい。

みんなの投稿 (37)
トマト麹に漬けて焼いたヘルシーなささみ肉です!おネギもたっぷりと!!
トマト麹を使ったりお料理をアップしてるみなさーん✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺食べ友お願いします!!ららさんは、トマト麹に興味を持って先日麹を買ってきていたので是非食べ友になってください♥(ˆ⌣ˆԅ)
かおり🐰 から 桜央里
桜央里ちゃん食べ友ありがとう😋🎶ございます一晩漬けたらいいのかな。
ころはヘルシーでいい(^ー^)ノ
トマト麹おそそわけしたお友達は、野菜と混ぜ混ぜしてお漬物を作った…という言ってます。
トマト麹なくなったら、今度は自分で作ろうかな…といいだしたので作り方教えてあげたら…ひと言 面倒やわ😭
と言われました💦
仕方ないので、また作った際にわけてあげようと思ってます😁🐰
なんか、いっぱい打ち間違い😭
ごめんなさい😂
Noriちゃん(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
とてもとても喜んでもらえて、私も嬉しいな٩꒰ ˘ ³˘꒱۶~♡

秘密のあったかメニューね?わぁーそれは私も食べてみたい~(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ

お料理上手のNoriちゃんだから、きっとまた美味しいの作るね(≧◡≦)

楽しみにしてる!
食べ友も、楽しみにしてるね💕
name_undef から 桜央里
待っててね〜〜💦💦💦
今からVIRON式バケット焼きまぁす😂
桜央里 から かおり🐰
香歩ちゃーん✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

来てくれてありがとぅー💖
野菜と混ぜ混ぜね!!それも美味しそう(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ノ"

そっか、またじゃあ香歩ちゃんがお友達の分も仕込まなくちゃなのね😁💕

優しい(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ

鶏のささみ肉はヘルシーだし、トマトこうじにもぴったりだったよ٩(๑^o^๑)۶

打ち間違い全然気にならないから大丈夫、私なんてしょっちゅうだもん😂

日曜のお休みの日にお呼びしちゃったのに覗きに来てくれてありがとう😊💖
わぁー(*╹▽╹*)
待ってるー\\\(۶•̀ᴗ•́)۶////

楽しみに(*-艸・*)💖
らら から 桜央里
すこし遅れてしまいました─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ💦💦

偽物😁🍅麹仲間ですが、食べとも呼んでいただいてありがとー\(^^)/💕
お耳がはやい😍💕〰さおりさーん買ったのバレてましたか?😅😂💕💕ま だ冷蔵庫の中で眠ってますが(-_-)zzz💦💦
気持ちは今日の用事は終わったので、仕込もうと思ってはいるんだけど💦💦😂
つけて焼くだけもう魅力てきです⤴⤴とてもおいしそうにジューシーに仕上がってますねぇ😆💕💕

さおりさん🍅を生でたくさんもらったんだけど、生の🍅で麹ってどうかな?皮とかちゃんとむきむきして、フードプロセッサーして、めちゃ難しいかな?生で🍅仕込んだことありますかぁ?(≧◡≦)
らら から 桜央里
質問攻めでごめんなさい🙇💕
さおりさんの時間あるときでいつでもお返事結構ですーー💕🙇
桜央里 から らら
ららさん(*'∀'人)♥*+

こんにちはー(*´∇`*)💕
来てくださって嬉しいです~🍅😉🌟

はい、この間ね、ボンジュールさんの食べ友に呼んでもらった時に、ちょっとお見かけして|ω・)チラッ

それで、トマトだとどうかな!?とボンジュールさんに聞いていたので、あとから私も調べてみて、直接ららさんにお教えしようと思ってたんです💗

皮むきしてフープロでジュースみたいにしたら、出来ると思いますよ😍🙌🏻

多分ジュースよりも濃厚で美味しいのが出来上がるかもしませんね😌

それ、私もチャレンジしてみようかな!!

分量が、確か500mlだったかな?同じにしたら(*'-')b OK🙆💕

ららさん、すごーい!初の生トマトでの麹(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘)

絶対私もやりたいです(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑🍅

お休みの日に、飛んできてくれてありがとぅ(ृ˙꒳˙ ृ༊༅͙̥̇⁺೨*˚·💖
追伸
あっ、生トマトでは、出来ますか!?という、ボンジュールさんと、ららさんの会話の事です(*´艸`*)

そちらを拝見して、そっか、生だとどうなんだろう~って、私も考えてみたんです(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ノ"

なんか、美味しそうですね💗せっかくたくさん用意したのですから、チャレンジしてみてください😘

私も豆乳でも作ったことあるし、麹さえ、入れて毎日混ぜたら、出来ると思います(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑グッ
らら から 桜央里
さおりさーーん😭😭
フードプロセッサーありません😭😭
ジューサーでもできるかな?
なんかね、🍅を1箱もらったの🍅
これはもう絶対🍅麹仲間になるしかないって思ってはいるんだけど〰

ボンジュールさんので調べてくれたのーー😭😭😭😭😭😭💕💕💕💕さおりさんに聞いてもすぐ私がやらないような気がして〰いつものことだけど💦💦、こっそり教えてもらおうとしてました😅💦
優しくて涙がでるー😭😭
いまから仕込んでみまーす\(^^)/
🍅なまで私も調べてみます
ほんとーにありがとー🙇🙇💕💕💕(*˘︶˘*).。.:*♡
桜央里 から らら
ららさん(*´艸`*)
ちょうどね、私のお返事のコメント上がららさんとの会話だったので😌

ジューサーでも、もちろんできますよー(*´∇`*)🙌🏻

すぐにやらなくても大丈夫、大丈夫、気にしないで、ららさんのペースで(*'-')b OK!だよ٩꒰ ˘ ³˘꒱۶~♡

私も、よく興味はあるから、聞くんだけどすぐにできない時たくさんあるものー(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ
同じ同じー😉🙆

気にしないでね(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘)

(*´ノ0`)がんばっ♪🍅💕ららさん
( ´͈ ॢꇴ `͈ॢ)・*♡
らら から 桜央里
(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆきゅん
やる気がわいてきたぁ⤴⤴⤴
あ、り、が、とー🍅😍😍
Tomoさん!
こんばんはー(*´∇`*)

こちらもコメント嬉しいです😉💗

トマト麹の鶏肉がとても美味しかったんです(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ

そうでした、麹の魅力に最近は様々なお料理にチャレンジされていましたよね( ´͈ ॢꇴ `͈ॢ)・*♡

Tomoさんの作る麹のお料理もどれも美味しそうでした😃💕

麹ってとても便利ですしお肉も柔らかくなるし、使うと手放せなくなりますよね(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘)

ほんのりピンクで色合いも可愛くなりました(≧◡≦)

色々とアイデアを浮かべてまた作ってみたいと思います!

来てくださってありがとぅございます(*´艸`*)💖
桜央里さん
こんばんは
食べともさん、ありがとうございます😌
とり肉とトマト麹、それは絶対的なおいしさでしょう🌟
しかも、ピンクでかわいい😍
桜央里さんがつくるとどんなお料理も桜央里さんらしい、かわいいものになりますね。
不思議ー
ボンジュール! から らら
ららさんも、いよいよですね🌟
よかったー💕
桜央里 から ボンジュール!
ボンジュールさん😍💗

来てくれてありがとぅーございます😊

鶏肉とトマト麹は、相性抜群ですよね(*´艸`*)
とても美味しかったです(*ˊૢᵕˋૢ*)

この間、トマト麹でボンジュールさんにお招きいただいた時に、たまたま、ららさんが、生のトマトだと、出来ますか!?という所があったので、、

ん?それはもしかしてー(⊙ꇴ⊙)
出来たとしたら、めちゃくちゃ美味しいんじゃないかな!?って、思ったので🍅🍅🍅

ららさんにも、オススメしてみたところです😘

ジューサーなら、きっと、同じ状態になると思うので🙆💕

次の仕込みは私も真似っ子してみたいなぁ( ´͈ ॢꇴ `͈ॢ)・*♡なんて考えてました🙌🏻

(⑉•ᴗ•⑉)Thanks❤︎"可愛いなんて~😌💕💕💕

ボンジュールさんって、ホントにいつもいつも褒めてくれるので、とても嬉しいです(灬ꈍ ꈍ灬)ポッ
らら から 桜央里
さおりさん、🍅と格闘して仕込み完了しました⤴⤴⤴⤴😆😆💕💕
写真とってみたけど、とても載せれないので😅💦(かおりちゃんみたいにおしゃれでなく、げろげろな感じに😅💦)うまく出来上がったら、ご報告いたしまする〰(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ
いろいろとありがとー(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ💕
らら から ボンジュール!
ボンジュールさん
おかげさまで、なんとか仕込みまでいけました\(^^)/
あとは腐らないように頑張ります
ありがとー💕💕💕〰
ε===(っ≧ω≦)っさおりたん出遅れた〜ε===(っ≧ω≦)っ

ワァオ(´。✪ω✪。`)ささ身とトマト麹のコラボ料理美味しそ(๑• •๑)♡
さおりたんマジック( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛

我が家のトマト麹は、無くなってそのまま作ってない💦💦💦
頑張れ私(´Д`ι)アセアセ

今日は、息子の修学旅行準備で息子抜きで買い物(笑)そして、なぜか娘が代わりに来て、パパに洋服を買って貰ってたよ( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛(笑)
アウターとニットワンピをGETした娘は、ニンマリ( ´ิ(ꈊ) ´ิ)
トマト麹⁉️何、何⁉️トマトの麹があるの😋😋😋⤴︎?

さおちゃんいつも、お洒落なお料理❤️ヘルシーで、美味しそ〜だな😋
桜央里 から らら
ららさん(*'▽'*)♪

オハヨー!!
作ったんですね٩(๑^o^๑)۶

わぁーい!麹仲間になりましたね💕

お腹もすっきりお肌ツルツルが期待できますよ(≧◡≦)

お料理が楽しみですね😊🍅
桜央里 から じゅんけ
じゅんけたん٩(๑^o^๑)۶

おはようー(*ˊૢᵕˋૢ*)
来てくれてありがとぅー、、忙しいのにお呼びしちゃってごめんね😃💦

ササミとトマト麹のコラボ間違いないよね(*´艸`*)

キャハっ(*´∇`*)私マジック!?
(⑉•ᴗ•⑉)Thanks❤︎"

息子くん、修学旅行どこへ行くのかな!?羨ましい…ついていきたい🚝✈️⛴

娘ちゃんはパパにお洋服買ってもらって、そちらも羨ましい(*ˊૢᵕˋૢ*)

やっぱり娘ちゃんは可愛いんだよねパパにとって٩(ŎㅂŎ۶ ♡)))🎵

アウターとニットワンピ!?見てみたいな(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ可愛いんだろうなぁ~

私も昨日はスカート買っちゃった😍後ろに大きなリボン付いてるの💝

もう、🎀て年齢でもないからやめなさいって思うんだけど、🎀に弱い😅

そして、娘ちゃんみたいに、私もニンマリ(ಡωಡ) ニヤニヤ

あっ、、変態顔になってる💦

今週もよろしくね💕
\\\ ٩(๑❛ワ❛๑)و ////ファイト♫
桜央里 から kazu★
kazuちゃん(^_^)/おはよー

忙しいのに、見に来てくれてありがとぅ~(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ

風邪はもう大丈夫!?

トマト麹、、これは仕込んだのよ😃🍅
麹をスーパーで買ってきてトマトジュースと塩で混ぜたら毎日1回かき混ぜて半月ほどで仕上がるよ(*ˊૢᵕˋૢ*)

冬は3週間はかかるかな😊💖

色々なお料理に使えるから便利だよ~(*'▽'*)♪

オシャレなんて、、褒めてもらって嬉しいー٩(ŎㅂŎ۶ ♡)))🎵

そう、鳥のササミだから、ヘルシーだよね(*´艸`*)
じゅんけ から 桜央里
さおりたん( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛

2日〜息子は3泊4日で沖縄修学旅行へ行くよヾ(*´▽`*)ノ良いな〜沖縄〜行ったコトないから、羨ましいよ〜😩

そうそう、久しぶりに娘も一緒に買い物に行ったからかな?洋服を買ってやると言ってたよ( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛

ニットワンピ、グレーのシンプルなタイプだから、私も着れるかも(笑)コッソリ着てたりして(笑)

さおりたんのリボンのスカートが気になる〜゚.+.(♥´ω`♥)゚+.*.。可愛いんだろうな〜(๑• •๑)♡

可愛いさおりたんには、リボン似合うよ〜ヾ(*´▽`*)ノ

今週も、さおりたんマジックを楽しみにしてるよ(๑• •๑)♡
トマト麹⁈(*☻-☻*)
またまた、興味をそそります💕💕
作り方は、☝︎のようでいいのですか?
分量とかあったら、教えてください🙇
桜央里 から yucca@
yucca@さん♥(ˆ⌣ˆԅ)

コメントたくさん
ありがとうございます(୨୧ ❛ᴗ❛)✧

嬉しいです~(^з^)-♡

トマト麹のレシピを書きますね💝

米麹 (乾燥)1袋 200g
天日塩 68g
食塩無添加トマトジュース260cc

清潔な瓶やタッパーに米麹を入れてその上に塩を乗せてトマトジュースを注ぎまぜる

蓋をして室温で安置する

1日1回混ぜ混ぜ!!
とろみが出てきたら2日に1回でも良くなります。

夏場は2週間で食べれますが冬場は3週間くらいで、完成します!!

できたら、1ヶ月は持ちます😉❣️

お肉やお魚に塗って1晩置くと柔らかくなって、少し拭って、焼いて食べると美味しいですよ(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)

味つけはほとんどしなくて大丈夫ですヾ(๑╹ꇴ◠๑)ノ"

お味噌汁とか、その他、隠し味にしても、美味しいです!

先日はトマト鍋に隠し味で入れたら美味しかったんです(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ

良かったら作ってみてくださいね
ТНДЙК ヽ(・ω・)ノ уロЦ!!💝
桜央里 から yucca@
追伸…
私はスーパーで、うってる
みやここうじ を使いました😘
yucca@ から 桜央里
ぅわーー💕詳しくありがとうございまーす*\(^o^)/*
麹、買ってきまーーす(^-^)/
桜央里 から yucca@
こちらこそ、いつもありがとうーございます(o´罒`o)ニヒヒ♡

出来上がり楽しみですね٩(ˊᗜˋ*)و
May
桜央里さん♡はじめまして!
突然のコメント失礼します🙇
yuccaさんのトマト麹を見て飛んで来ました💕トマト大好きなので、すごく興味津々です。是非とも作らせていただきます(๑•̀ㅂ•́)و✧
よろしくお願いします( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
桜央里 から May
Mayさん( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺

初めましてp(^^)qこんばんは〜😃⭐️
コメントすごく嬉しいです😍💓💓💓

yucca@さんのトマト麹をご覧になったんですね😊🍅

トマト美味しいですよね😆トマトがお好きならぜひオススメです〜😍

ありがたい事に、このコメント欄で何人か作ってくださったので、レシピをアップしました(*๓´╰╯`๓)♡

参考にしてくださいね'٩꒰。•◡•。꒱۶'

yucca@さんのササミのトマト麹漬けも美味しそうでしたよね〜💓

麹は発酵食品なので美容とかにもいいですし、私も手放せないです😌❣️

漬け込む以外にも美味しい使い方を発見したら、Mayさんのぜひ参考にしたいなぁ(((o(♡´▽`♡)o)))

こちらこそ、宜しくお願いします😃💗
ワクワクしますねっ(*˘︶˘*).。.:*♡
May から 桜央里
桜央里さん♡おはようございます!
いっぱいもぐもぐにリスナもありがとうございます!
そしてレシピアップありがとうございます💕
早速麹仕入れに行かなくちゃ(๑•̀ㅂ•́)و✧
フォローさせてくださいね。よろしくお願いします✨
桜央里 から May
Mayさん₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡

おはようございます💓💓💓
昨日はコメント、もぐもぐ、リスナップ、フォローまでありがとうございました(((o(♡´▽`♡)o)))

すごく嬉しいです😃💗

Mayさんのお料理、どれも美味しそなのばかりで是非是非 参考にさせていただきたいです(ღ♡‿♡ღ)❣️

私も早速リフォローさせてください😉

仲良くなれて嬉しいーー😍💗💗💗

宜しくお願いします🙌

麹…楽しみですね😆🍅⭐️
桜央里さん、私もやっとここまできましたー。
トマト麹、麹で作る塩こうじに、旨みを加えるのに、トマトを組み合わせるというのは、とても理にかなっていて、いいらしいですねー☆
どんなお味ですか?
うちは、まだ塩こうじさんが作成中で、、、早く使いこなせるようになりたいなー。
桜央里 から まっちG
まっちさーんଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧☆。.:*・゜

Σ(゚∀゚ノ)ノキャーこちらに来てくれてありがとぅ☆。.:*・゜

まっちさんのところへ行こうと思いつつ、なかなか行けなかったのですが、、この間の麹と糀の違いについて…調べてくれて丁寧に教えてくれてどうもありがとう〜\(^^)/

さすがまっちさん(´∇`)💓と感動してしまいました〜❣️

ちなみに、麹で作る塩麹に旨みを加えるのは理にかなってるんですね〜😶

トマトって旨味成分なんですってね!!

ケチャップを代用することもあるらしいですが、お味噌汁にケチャップを少しだけ隠し味で入れると旨みが増すみたいです。

それからトマトのお味噌汁も美味しいらしいですଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧

トマト麹をお味噌汁に入れてみたら、あらまぁこれまた美味しい〜💓💓💓

なんとなく和風と洋風みたいな感じです( ⸝⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝⸝ )

イタリアンっぽいです(-^艸^-)
香りがなんとなくオムライスのケチャップライスみたい(*๓´╰╯`๓)♡

ご飯とケチャップ
麹とトマト…だからかな〜🍅

鶏肉や白身魚とも、相性よさそうな気がします´ ³`°) ♬︎*.:*


使えるようになるのが楽しみですね〜✿゚❀.(*´▽`*)❀.゚✿

«٩(*´ ꒳ `*)۶»ワクワク❣️❣️❣️
来てくれてコメントありがとぅ〜💕💕💕
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