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手料理
  • 2015/09/03
  • 301

冷めても柔らか♡照り焼きチキン弁当

レシピ
材料・調味料
鶏もも肉
300g
醤油
大さじ1
きび砂糖
大さじ1
大さじ1
オリーブオイル(サラダ油やごま油でも)
大さじ1.5
とろみちゃん
適量
作り方
1
鶏もも肉は余分な脂を落とし、分厚いところがあれば包丁を入れ暑さを均等にしてひらいて、味が染みやすいようにフォークなどで数ヶ所刺しておく。
2
☆印の調味料を合わせておく。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から入れ、中火〜強火で皮がカリッとするまで焼きつける☆私は油ハネが気になるので、フライパンの蓋を斜めにおきますw
4
皮がカリッとしたらひっくり返して中火で焼く。
5
こんがりしたら余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、調味料をIN!蓋をして3分ほど待つ。
6
蓋を鶏もも肉を返して調味料を絡めたら、肉を取り出し冷ましておく。(お弁当用なので)
7
フライパンに残ったタレにとろみちゃん(水溶き不要の片栗粉)を入れ、とろみをつけておく。(お弁当用なので)
8
鶏もも肉が冷めたらひと口大にスライスし、大人用には⑦のタレを絡めてお弁当箱に詰める♪もちろんそのままでもOK♪
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新学期第一弾のお弁当は我が家の男性陣に好評の照り焼きチキンをメインにしました♪

鶏もも肉をあらかじめひと口大に切ったりせず、多めの油で皮目からしっかり焼いておくことで冷めてもジューシーで柔らかです。

調味料も1:1:1なので覚えやすくて気に入ってます。

定番メニューの照り焼きチキンですが、漬け込んでみたり、先にお肉を切ってみたり、グリルを使ってみたりと色々試しましたが、このやり方がシンプルで簡単なのに安定した仕上がりなので、我が家のレシピとして保存しています♡( ´ ▽ ` )

お弁当のおかずは他に、
ねぎ入り卵焼き
ベーコンとアスパラのチーズのせ焼き
有機かぼちゃ(ごんべいの里のもの。レンチンでも激うま♪)
枝豆おむすび&うなぎふりかけおむすび
です。
ミニトマト買い忘れて赤が足りないですが、ハートの卵焼きで許してください(*´艸`*) #スタミナ・ボリューム #お弁当
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