• お気に入り
  • 91もぐもぐ!
  • 1リスナップ
手料理
  • 2013/12/20
  • 5,413

お母さんのクリームシチュー

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
鶏もも肉 ⇒5cmの一口大に切る
400g
じゃがいも(メークイン)  ⇒レンジ加熱か下茹でし、皮をむき、一口大に切る
3個
ブロッコリー ⇒下茹でし、一口大に切る
1房
にんじん ⇒皮をむき、レンジ加熱か下茹でし、乱切り
2本
玉ねぎ ⇒1cm幅のくし切り
2個
オリーブオイル
50cc
にんにく
1片
白ワイン
120cc
牛乳
2cup
小麦粉
大さじ2
生クリーム
100cc
粉チーズ
大さじ1
こしょう
適量
ブイヨン(マギー) ⇒固形ブイヨン1個をお湯にとかしても可
200cc
バター
大さじ1
作り方
1
鍋に下準備したじゃがいも・ブロッコリー・にんじん・ブイヨンを入れ、火にかけて味を含ませはじめる。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を焼く。
3
2のフライパンににんにく・玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりしたら、白ワインでフランベする。
4
ここで小麦粉を全体にふりかけた後牛乳を入れ、煮立ったら、Step1の野菜をブイヨンごと入れ、少し煮詰める。
5
塩・こしょう・生クリーム・粉チーズを入れ、コクをだす。最後にバターを入れて完成。
ポイント

白ワインを多めに利かせることで、よくありがちな小麦粉の粉っぽさを消すことができます。
じゃがいもは男爵ではなく、型崩れしないメークインをお勧めします。

みんなの投稿 (1)
たいめいけんの茂出木シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/

材料に火を通して、小麦粉と牛乳をからめて煮詰め、とろりとなめらかなホワイトソースのシチューに仕上げます。
難しい手間も要らずにおいしく、本格的なクリームシチューができ上がります♪

【“ピックアップシェフ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/pickups/30

【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/1593
もぐもぐ! (91)
リスナップ (1)