• お気に入り
  • 10もぐもぐ!
  • リスナップ
手料理
  • 2017/01/31
  • 332

メキシカン・タコス #登志子のキッチン

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (1)
ときどき…無性に食べたくなるメキシカン・タコスです。   メキシカン独特の素焼きの器を水にしっかり濡らしておいてオーブンで温めます。そこに、1枚ずつオリーブオイルを塗って重ねたトルティーヤを入れて10分焼きます。   器のふたを開けると、熱々のトルティーヤになってるんですよ。このトルティーヤ生地に、いろいろのっけてくるんと巻いて食べます。「メキシコ版手巻きおすし」って感じです。具材のメインは、もちろんお肉とトマト。そしてレタス。   サワークリームとチェダーチーズも欠かせませぬ。   キドニービーン(金時豆)のつぶしたのとトルティーヤチップスもはずせません。真ん中は、ホットタコソースです。(辛いよぉ~~~~)   わたしの好きなスナップエンドウも盛り合わせました。カナダに住んでた時、メキシコ料理のお教室へ通いました。一番初めに習ったのは「サナオリアス(にんじんのサラダ)」でした。   塩をしたにんじんに「レモン、スパイス、オリーブオイル、蜂蜜」と習いました。今日は、「レモンと蜂蜜」の代わりに「ゆずのしぼり汁とゆずの砂糖漬け」で仕立ててみました。トルティーヤの上に、お好きな具材をのっけて巻いて食べます。みんな・・・ついついのせ過ぎるんですよねだんさん!それ・・無理やろ!   さぶいので毎日スープ作っています。今日は、キャベツ、たまねぎ、ベーコン、チッフェリ・リガーテ(マカロニ)
もぐもぐ! (10)