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手料理
  • 2014/09/04
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『dancyu』一生もの肉レシピより♪「懐石 小室」の生姜焼き♬

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
豚ロース肉
240㌘
すりおろし生姜
大さじ¾
玉ねぎ(すりおろす)
大さじ1
醤油
大さじ1½
日本酒味醂
各大さじ1
キャベツ
¼個
作り方
0
キャベツは千切りして冷水に5分さらして水をきっておく。
小鍋に☆を入れて中火にかけひと煮立ちさせ、粗熱が取れたら生姜を加える。
1
肉を1枚ずつタレに入れ両面に満遍なく絡ませて5分置く。
2
フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、油をひかずに豚肉を並べる。強火で焼き、焼き色がついたら裏面も焼く。
3
火からおろし、フライパンを回して汁を肉に絡めて皿に盛り、キャベツを添える。
ポイント

『dancyu 日本一のレシピ』に掲載されているレシピをほぼそのまま記載しました。
うちは少しずつ材料を増やし3人前で作りました。

みんなの投稿 (26)
今夜は豚の生姜焼きが食べたい気分でした。
たまにはいつものやつではないレシピで‥と思い、間違いなく美味しそうな『dancyu』掲載のレシピにて♪
娘に「いつものより美味しい!」と言われてしまい‥ちょっぴり複雑(笑)♬
May
真希さん♡こんばんは〜💕
開けたら真希さん飛び込んできた〜(*≧艸≦)
めっちゃ美味しそう〜(๑>◡<๑)
dancyuって聞いたら美味しいに決まってるって思っちゃうの、なんでたろ〜?
ふぅちゃんの感想は、ちょっぴり複雑かもだけど、ふぅちゃんも大人の味がわかってきた証拠??
わぁー🎵
これは、お肉はもちろんのこと、キャベツにもタレが染みておいしいって感じですね😍
生姜焼きも奥深いものですねー。
ふむふむ、私もいつもより美味しい体験をしてみたい♪|ω・`)プッ♪
肉の迫力が凄いね。
絶対旨いオーラが出てますね!
わお。
ありがとうございます!

味が決まらないこと多数、
おいしそうなのでメモメモ:D
山本真希 から May
Mayさん、こんばんは☆
速攻攻撃かけちゃいましたか(笑)( *´艸`)フフフ
やっぱり『dancyu』の中でも選ばれたレシピなので、悔しいけど白旗上げちゃおうかなぁ( ´ ▽ ` )ノ
これまでふぅちゃん仕様に砂糖やケチャップ加えたりしてたけど、無くてもちゃんと甘み出せちゃうのね‥って感じでございました!これからはこちらがいつもの味に(笑)(≧∇≦)/
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
山本真希 から かず
かずさん☆
キャベツの千切りも冷水5分でキリッとしまってシャキシャキなんです!やっぱりプロは凄いよねぇ☆( ーิωーิ )ナットク
タレもお肉の食感も味もトータルバランスが素晴らしかったです♡
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶
山本真希 から しょうこ
しょうこさん☆
生姜焼きだけで、もう二軒のお店レシピが掲載されてます!それぞれ個性的だけど‥旨し!みたいですよ♪ヽ(=´▽`=)ノ
肉がね存在感を放ちつつ柔らかジューシーなのです♡
旨いもんは旨い٩(๑>▽<๑)۶
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
山本真希 から miyako
みやこさん☆
確かに私も何度か遍歴ありです!目分量ですし、余計にでした(笑)!!
タレ漬けは5分以上は肉汁が逃げて禁物らしいです。
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
わ〜美味しそう💕
今度の肉の日には、これ作ろうかな(o^^o)💖
山本真希 から ゆぅみん
ゆぅみんさん☆
美味しかったです♡
やっぱりプロの技は凄いなと思いました!ひとつひとつの作業にちゃんと理由があって、いかに普段自分がテキトーに料理しちゃってるか認識して背筋が伸びました(笑)(*´艸`*)
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶
あれ?この本持ってるような…
確認してみます!
いつものお料理をプロ仕様で✌️
色々発見もありますね(^_−)−☆
真希さんおはようございます(^^)豪快な生姜焼きな感じがします^^;danchuレシピと読んだから、余計そう感じるのかな??お肉も肉厚そうでガッツリで魅力的(☆。☆)
山本真希 から まるま
まるまさん☆
冬に同じく『dancyu』掲載の妹尾河童さんのピェンロー鍋を作った時に、さすがSDの方々は勉強熱心だなと思ったんですけど、愛読者多しですね(笑)(*´艸`*)
ホントにさすがはプロです!お勉強になりますね( ´ ▽ ` )ノ
リスナありがとうございます♡
山本真希 から kzsyk
kzsykさん、おはようございます☆
レシピに集めの背ロース肉だとあっさり仕上がると書いてたので今回はそうしました♪肩ロースやバラ肉を使うとコクがある感じになるんだとか!そちらも試してみたいです(*´∀`*)
肉厚だけどレシピに従って作るとやわらかジューシーで意外とあっさりで美味しかったです(≧∇≦)/
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
ホントに説得されまくりなレシピです!今回ばかりは反抗せずに忠実に従ってみました(笑)(*´艸`*)
うんうん!仰る通りだワ☆と思いました(≧∇≦)/
リスナもありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶
真希さんこんにちは♡

わぁ✨美味しそうな生姜焼き✨✨というよりは肉厚のお肉なので生姜ポークステーキって感じですね💖
一生ものってネーミング魅力的✨
レシピ違っても真希さんが作れば母の味👍娘ちゃんの美味しい♪が聞けて良かったね😊
山本真希 から くうちゃん
くうちゃん、こんにちは☆
3mm程の背ロース肉で作るとあっさり仕上がるという事だったので、普段より厚め仕様です(笑)(*´艸`*)
娘仕様に砂糖等で甘めに作っていたんですけど、そろそろ大人の味も分かる様になったと思えば喜んで良いのかも!(*´∀`*)
さて‥このまま変わらず一生ものレシピになるでしょうか♡
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶
すりおろし玉ねぎって、結構めんどくさくてやらないけど、これで甘みが出るんですよね?
娘ちゃんの反応、成長したと思いましょうか(笑)
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん☆
さすが!よくご存知で!!(*´∀`*)
そうなんですよね。でもって、5分きっかり漬け込む事でやわらかくなると♪
娘はたぶん大きく羽ばたこうとしてる所なんですわ♡墜落しない様‥隣で付きっきりでしょうけども(笑)(*´艸`*)
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶
大きなお肉で豪華な豚の生姜焼きですね〜( •ॢ◡-ॢ)-♡
dancyuのレシピは間違いなく美味しいので私も好きです♡
この生姜焼きはうちの夫も喜びそうなので⭐︎付けました〜♬
山本真希 から nana
nanaさん☆
いつもより肉厚な生姜焼き美味しかったですね♪そして、ひとくち目でビックリした位やわらかでしたよ(*´∀`*)
さすがdancyuで一生ものに選ばれたレシピです♡
☆もリスナもありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶
生姜焼き大好き!
肉厚で焼き色がまた美味しそう^o^
山本真希 から みきお
みきおさん☆
いつもより肉厚だったけど、5分漬け込む事でとってもやわらかくてお味も入って美味しかったですね♡(*´∀`*)
やっぱりプロの技は凄い!!
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
koichiさん☆
そのページに書かれてる通りに作ったら、娘も納得のものが出来上がったというだけですよ(笑)(*´艸`)
今度からこちらをいつものやつにします!
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
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