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手料理
  • 2016/11/26
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ピリ辛ぶりじゃが大根

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
ぶり(かま、あら、身など)
500g
大根
1/2本
じゃがいも(メークイン)
大2個
昆布
10センチ程
2カップ
4カップ
ニンニクスライス
2かけ
生姜スライス
ニンニクの倍量程
砂糖
大6
しょうゆ
大4
コチュジャン
大2
赤唐辛子(輪切り)
お好み量
白髪葱等の薬味
お好みで
炒りごまとごま油を白髪葱に
作り方
1
大根は20分ほど下ゆでして、水につけておく。ぶりは霜降り後に流水で丁寧にウロコや血等の汚れを落とす。じゃがいもは好みの大きさに切っておく。
2
大き目の鍋に酒と昆布とぶりを入れて強火で沸騰させる。アクをよく取ってから、水とじゃがいもを入れて沸騰させる。昆布を取り除き、またアクをよく取る。
3
❷の鍋に下ゆでした大根とニンニク生姜、★を加えて落としぶたして3〜40分弱火で煮込む。
4
❸を冷まして味を染み込ませて完成。再度温めてお好みでネギ等の薬味添えていただきます!
ポイント

アク取り&霜降り後の流水洗いを丁寧にですね!特にアラに多いい固まりきらなかった血などを楊枝なんかでほじくり返して丁寧に洗ってやると全く臭みがなくなります。

みんなの投稿 (26)
魚屋で特売のぶり大根用の切り身セット発見して迷わず購入😁今日は時間があったので、手間暇かけて丁寧にぶり大根作りました〜🙌欲張ってじゃがいもも入れて、そして少しピリ辛にして自分好みに✨臭みも全くなく美味しくできました✌️トッピング白髪葱にごま油と炒りごま混ぜ込んで多少韓国風な味わいにもなります!
体調崩して飲めない日が続いていたのですが😅今夜はうまーいで🍻😇
こんばんは(*^O^*)

ニンニク コチュジャン入って😃
これは うまうまだよネ➰😋
美味しそう😋
ぶり大根用の切り身😄 いいのを見つけましたね。(^_-)👍

体調 もー大丈夫そうですかね。😋

鶴の箸置き 私も持ってまーす。😄
ピンク、水色。

赤も可愛いな(๑>؂•̀๑)
ほっけまん から Yumi103
Yumiさんこんばんは〜😀
嬉しいコメントありがとうございます🎵
ぶり、700gで500円ですよ〜😄アラも多いいけど、ぶり照り用の身も確保できる程でした👍
お酒がうまいので体調はバッチリになりましたよ😅
箸置き、Yumiさんも鶴持ってるんですね!これ、私が料理のSNSやってること知ってる知り合いからプレゼントでいただいたんです。そりゃ写さねばと早速紛れ込ませました😊
当たり前の料理しか思いつかない私にはブリじゃがは驚き💕
ピリ辛というところがお酒に合いそう💕是非作ってみたいな❤️
参考になりました(*´꒳`*)ありがとうございます😊
いいブリをお買い得に買えたんですね!
じゃがいも入で韓国風 美味しそう✨
ほっけまんさんも体調崩されてたんですね…。
ぶり返さないように
気をつけて下さい😊
ちゃんと食べれるようになったら
作りたいな~😋

トップ画の🐶🐾🐾可愛い~💕
ほっけまん から マダム とんちん
マダム とんちんさん、こんにちは😀
ブリじゃがはホント思いつきで私も今回が初めてでしたよ!魚とじゃがいものコチュジャン煮みたいなのが思い浮かんで、こんな味付けにしてみました。これがなかなかに美味しくて😋ピリ辛でお酒にバッチリでした〜👍
辛さ控えめ甘めなのでご飯にも合うと思います。良かったらお試しくださいね😊
嬉しいコメントありがとうございました〜😆🎶
ほっけまん から みきお
みきおさん、嬉しいコメントありがとうございます😀
魚屋でブリまつりやってて、お買い得でしたよ!
ってみきおさんも体調崩してるんですね😲私も珍しく風邪ひいちゃいました😱早く治ると良いですね。私の方はぶりで栄養取ったので、もうぶり返しませんなんて😅🙉
トップ画、とっても可愛い友人ワンちゃんなんです。この写真にはちょっとやられたなぁ、一目惚れです〜😍
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
いつも美味しそうな料理に見惚れています。ぶり大根最高に美味しそうですね‼︎私も明日近所のお魚屋さん覗いてみようかな〜^ ^
風邪、ぶりかえさないように!笑
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
いつも美味しそうな料理に見惚れています。ぶり大根最高に美味しそうですね‼︎私も明日近所のお魚屋さん覗いてみようかな〜^ ^
風邪、ぶりかえさないように!笑
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
いつも美味しそうな料理に見惚れています。ぶり大根最高に美味しそうですね‼︎私も明日近所のお魚屋さん覗いてみようかな〜^ ^
風邪、ぶりかえさないように!笑
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
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風邪、ぶりかえさないように!笑
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
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風邪、ぶりかえさないように!笑
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
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風邪、ぶりかえさないように!笑
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
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風邪、ぶりかえさないように!笑
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
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風邪、ぶりかえさないように!笑
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
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風邪、ぶりかえさないように!笑
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
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風邪、ぶりかえさないように!笑
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
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風邪、ぶりかえさないように!笑
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風邪、ぶりかえさないように!笑
ほっけまんさん、初コメ失礼します。
いつも美味しそうな料理に見惚れています。ぶり大根最高に美味しそうですね‼︎私も明日近所のお魚屋さん覗いてみようかな〜^ ^
風邪、ぶりかえさないように!笑
うわわ!
間違えてものすごい量を連投してしまいました!申し訳ありません!!
ほっけまん から ブンチビ
ブンチビさん、沢山コメントありがとうございます😄
ボタン連打よくあるミスで、無問題ですよ。
少しでも手を抜くと臭〜い仕上がりになってしまうブリ大根ですが、魚屋で良いのあったら是非トライ!ですね。
また見に来てくださーいね😊
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