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手料理
  • 2021/04/19
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うこぎのおひたし

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春の山菜のうこぎをファーマーズマーケットで見つけ
初めて食べてみました。

沸騰したお湯に塩を加え1分ほど湯がきました。
うこぎについて農家さんに聞いたり調べたりした所
茹でた後も独特のクセがあり苦味や渋みがあると聞いていたので結構クセが強いかなと覚悟していましたが今回購入できたものはクセはほとんどなく爽やかな味わいで気に入りました😊

うこぎにも種類がありこちらはおそらく〝ヒメウコギ〟というクセが少ない品種なのだと思います。
うこぎを好きになるきっかけができてよかったです☺️

小学生の頃、夏休みに信州へ毎年家族旅行へ行っていました。
お宿では山菜がよく出てきましたが幼い頃はその良さに気づけませんでした。
自分で料理をするようになり
日々をより快適でパワフルに過ごしていくために心と身体と向き合った食事を意識するようになりました。

こういった自然に近い食べ物を食べられる事は豊かで幸せだと感じるようになってきました。

たまにはジャンクな食事を摂る事もありますが
日々の食事はこれからもできるだけカラダに優しいものを心がけていきたいです☺️

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