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手料理
  • 2018/05/04
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ひじきの五目煮

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
乾燥ひじき
20g
にんじん
1本
油揚げ
1枚
こんにゃく
1/2枚
大豆
180g
出汁
2カップ
鶏ガラスープの素
小さじ1
しょうゆ
大さじ3
作り方
1
ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に20分ほどつけて戻す。(戻し不要のものでも構わない)
長いものは食べやすく切る。
2
にんじん、油揚げは1センチ角に切る。こんにゃくは熱湯でさっと茹で、1センチ角に切る。
3
鍋に水気を切った材料を全ていれ、出汁と鶏ガラスープの調味料を入れ中火にかける。煮立ったら醤油を加えて弱めの中火にし、落し蓋をして20分ほど煮る。そのまま冷やして味をなじませる。
ポイント

保存容器に入れて冷蔵保存し、約3日日持ちします。大豆が傷みやすいので、火を入れ直せば持ちがよくなります。

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