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手料理
  • 2021/07/15
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四国艸果 河内晩柑糖

レシピ
材料・調味料
河内晩柑(愛媛県産)
3個
粉寒天
4g
適当
和三盆(香川県産)
大さじ3
作り方
1
河内晩柑のヘタの周りを直径約4センチくらい果物ナイフで丸くカットして、中身をふさごと取り出してふきんで果汁を、ぎゅーっと絞る。

外側の皮2個分は器として取っておく。
2
1のくり抜いた皮の中に水を入れてどれくらい入るか計る。

今回は一個約300cc。
3
器に入れる液量が2個トータルで600cc+α。
それに対して絞った果汁が約500ccだったので、水を130cc小鍋に入れて粉寒天を入れて火をつけて沸いてから2、3分かき混ぜながら溶かす。(と、粉寒天のパッケージの裏の説明に書いてあった)
溶けたら和三盆と果汁を加えてかき混ぜて、皮の器に注いで切り取ったヘタを蓋にして冷蔵庫で冷やし固める。

ポイント

いつも計算が面倒で適当なので、よく固まらない問題が起きるが、今回は固まってよかった😊

途中でそっと蓋を開けたら液面が下がってたので余りを取っておいた寒天液をレンチンして溶かして足した。
多めに作っておいてよかった。

みんなの投稿 (18)
ママゾン不定期便に入っていた愛媛県産の河内晩柑で。
老松の夏柑糖が大好きで、何となく大きさが似てるので真似てみた。
もちろん老松には及ばないけど、満足感はありました😋
葉っぱは夏柑糖についてたのをキレイなので冷凍しといたやつ。柑橘の葉っぱは地元だとその辺のお宅や畑に普通に生えてるんやけど、こちらでは貴重。

#河内晩柑 #寒天
おはようございます☀️
綺麗なイエローで元気出ますね🍋💕
器も涼しげで素敵です🥰
かおる から roko*
おはようございます⛅️

ありがとうございます。
ね。黄色元気でますよね😊
蒸し蒸ししてるので爽やかな気分になりたかったです🙋🏻‍♀️
河内晩柑、毎年箱買いするほど好きなのです🥰 でも、老松の夏柑糖風にする発想がなかった❗️

ステキ〜😍
かおる から izoom
izoomさん、こんにちは🌞
箱買いするほどお好きとは!それを聞いたら河内晩柑農家の方どんなに嬉しいでしょう😊

夏柑糖、美味しいけど重いのでいつも1個しか買って帰りません。食べた後で頑張ってもう1個買って帰れば良かったと後悔するので作ってよかったです。
つるんと何個でも食べれまっせ〜🙆🏻‍♀️
とても美味しそうです‼︎
河内晩柑ってのがあるのを初めて知りました🥰
こんばんはかおるさん😋
河内晩柑なんですね😊グレープフルーツみたいな
ところが美味しいですよね😋
質感が凄く伝わる一品です🙏
夏柑糖かと思いましたよ!素晴らしいですね。
かおる から Seiko
Seikoさん、こんばんは🌟
優しいグレープフルーツって感じの味ですよ〜。
見かけたら食べてみてね🙋🏻‍♀️
かおる から レオン
こんばんは🌟レオンさん。
河内晩柑はやはり愛媛では沢山売られてるのでしょうか?
レオン から かおる
売られておりますよ。😉
宇和島とか南予方面が、多いです💡
産直とかにも💡意外にゴツゴツしてるかな💡
かおる から ゆうこりん
ゆうこりんさん、こんばんは🌟
ゆうこりんさんも夏柑糖ファンですね🙋🏻‍♀️美味しいですよね〜。
いろんな柑で作れそうですよ〜。
かおる から レオン
地元には多様な柑橘類が売られてるけど、こちらはあまり種類がないんよ〜。
地元の友人が紅マドンナってのにとりつかれてるけど私も食べてみたいなぁ〜。
レオン から かおる
東京では、逆に種類が少なくなるのですかね😅
紅マドンナおすすめです😁
東京なら、1玉1000円くらいするかもです🤣
お送りしましょうか❓😉
かおる から レオン
わー!送って〜🙋🏻‍♀️
なんて美味しそう
見るだけで暑気がすっと晴れていきそうです🍊
かおる から Yossarian
蒸し暑い夏にピッタリです👍
つるんとあるだけ食べちゃいます。
👍素敵
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