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手料理
  • 2018/10/26
  • 39

ドライフルーツのケーキ+クリームチーズフロスティング

レシピ
作り方
1
【準備】・スリムケーキ型にオーブンシートを敷いておく。・オーブンは180℃に予熱しておく。
2
・フライパンに熱湯を入れボウルにバターを入れて湯煎で溶かしそのまま保温しておく。・ボウルに薄力粉を、ベーキングパウダーを合わせてふるい、グラニュー糖も入れて泡立て器で混ぜておく。・ドライフルーツ(マンゴー、パイナップルなど)は刻んでおく。・別のボウルに卵を溶き、ヨーグルトを混ぜる。溶かしたバターも加えしっかり混ぜる。(あ、一気に手順まとめてしまった…(^_^;))
3
粉類のボウルの真ん中をくぼませ、卵のボウルの液を少しずつ加えて…
4
その都度泡立て器でよく混ぜる。(画像と手順文が合わへんね…(^_^;))刻んだドライフルーツを少し残して適量混ぜこむ。クリームチーズをスプーンでかきとって適量混ぜこむ。
5
型に流し入れる。ドライフルーツ、クリームチーズををバランスよく上の方にものせたり埋め込んだり。180℃で30分ほど焼いて、170℃に下げてさらに5~10分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
6
粗熱がとれたらラップに包む。業務スーパーのこのラップ、薄くてすごい密着するので愛用してます。大中小すべてのサイズ使ってます。
7
完全に冷めたら(私は翌日までおきました)フロスティングをこんもりとぬりぬり。フロスティングはバターとクリームチーズを柔らかくし、グラニュー糖を加えてよ~く混ぜたもの。割合は色々ありますがクリチ、バター、粉糖が4:1:2くらいにしました。グラニュー糖より粉糖の方が混ざり易く溶けやすいので。私は甘味料のエリスリトールを半分使いました。クリチ一箱200g、バター50g、粉糖100g分作っておいて余ったらトーストに塗ったりしても♪
8
ドライフルーツはタイのお土産のマンゴー、パパイヤ、パイナップル。そのまま食べるにはかなり甘いので今回のように使うと丁度良かったです。
9
刻んだらドライフルーツはフロスティングの上にもパラパラ。
10
少し冷やして置いておけば生地も馴染んで美味しくなりました。フロスティング、ヤバいです。
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#休日に作りたいとっておきスイーツネタ