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手料理
  • 2019/04/05
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旬の筍とXO醬〜オイスターソースでコクうま〜餃子🥟

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
豚ミンチ
200g
筍の水煮
1本分
ピーマン
2個
キャベツ
1枚
XO醬
大さじ1
きび砂糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
大さじ1
ごま油
大さじ1
餃子の皮
40枚くらい
ニンニク生姜のすりおろし
一欠片分
作り方
1
キャベツ、ピーマン、筍の水煮は〜それぞれにみじん切りにして〜筍の水煮は軽く絞っておく。筍の水煮の白いかたまりが気になる人は半分に縦に切り〜お湯で軽く茹でて〜取り除いてから〜みじん切りに。
2
ボールに豚ミンチ、各種調味料、生姜、ニンニクのすりおろしを加えて〜よく捏ねる。
3
野菜類を加えて〜軽く混ぜ合わせる。
4
餃子の皮の縁を水をつけて〜肉だねを包む。
5
フライパンにサラダ油かごま油を入れて〜火にかけ、餃子を並べて、少し色づくまで焼き〜お湯を100ccくらい入れて〜蓋をして〜水分が飛ぶまで〜蒸し焼きにする。蓋を開けて〜パリパリになるまで〜焼いて水分を飛ばす。
ポイント

ひき肉と調味料はよく捏ねて〜野菜が入ってからは優しく混ぜ合わせてください!
捏ねすぎると、野菜の水分が〜出てしまうので!
仕上げは〜パリッと香ばしく焼いてください!

みんなの投稿 (1)
XO醬とオイスターソースで〜しっかりした味〜ビールが進みます🍻
子供達も〜喜んで食べました😊
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