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手料理
  • 2019/10/06
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たまごと生姜のあんかけうどん

レシピ
材料・調味料
焼きあごだしつゆ
30cc
200cc
うどん
1玉
1個
生姜
1かけ
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1
好きな薬味
好きなだけ
作り方
0
かけ出汁をつくる。
焼きあごだしつゆと水を入れて、軽く煮立たせる。すりおろした生姜を入れる。
いったん、火をとめる。
(味をみて足りないようなら、あごだしつゆを追加する。)
1
うどんを別の鍋で、温める。
(冷凍うどんの場合は、レンジOKなら袋に書いてある通りの時間チンする。)
2
水とき片栗粉を静かに出汁の中に入れる。
火をつけ、とろみが出るまでかき混ぜる。
3
いったん火を止め、とき卵を回し入れる。
蓋をして、少し蒸らす。
卵がフワッとなるよう、軽くかき混ぜてかけ出汁は出来上がり。
4
器にうどんを入れ、④をかければ出来上がり。
好みの薬味をトッピングする。
ポイント

うどんの温めと、出汁が同時に出来上がるのが、理想です。

みんなの投稿 (1)
朝晩は肌寒くなってきましたね。
ちょっと風邪気味😷
あんかけにしたので冷えにくく、生姜も入っているから、体ポカポカ。

#うどん #温まる#卵#生姜#あんかけうどん #とろとろ
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